Обработать сырые креветки

Автор:
0SuperFood0

креветки

Креветки готовятся как очищенные, так и с панцирем, в зависимости от того, в каком виде они будут использоваться в рецепте.

Снять оболочку с мяса, начиная от «головы» к хвосту. Удалить хвост, если этого требует рецепт. Острым ножом сделать небольшой надрез на «спине» креветки так, чтобы можно было увидеть темную «ниточку» внутри надреза. Подержать тельце над проточной водой и удалить эту «ниточку» с помощью силы воды. Это кишечный тракт креветки. Он не ядовит и содержит множество полезных веществ. Однако у некоторых вид этой «ниточки» вызывает отвращение.

Креветки появились на столах совсем недавно. Это, прежде всего, было связано с библейскими традициями. Древним запрещалось употреблять в пищу моллюски и прочую морскую мелочь. Они ели только рыбу, причем далеко не каждую. Угорь, например, было запрещено употреблять. Эта традиция господствовала и в Европе. Однако после того как туризм начал активно развиваться, и люди стали интересоваться не только природой и достопримечательностями других стран, но и их местной кухней, креветки появились и в меню ресторанов Европе.

Обработать сырые креветки

Обработать сырые креветки

Чистить сырые или варенные креветки правильно

Чтобы почистить сырые или варенные креветки правильно нужно сделать несколько простых шагов. Независимо от их вида, их чистка особого труда не составит.
Давайте попробуем:

  1.  Первым делом этот продукт нужно промыть холодной водой. Для этого нужно поместить их в дуршлаг и тщательно вымыть, используя холодную воду, ни в коем случае не теплую, даже не комнатной температуры.
  2.  Далее важный шаг – осмотр, для выявления особей с плохим запахом, наличием слизи, тусклым цветом. В общем, выбросить нужно все, что вызывает хоть малейшее подозрение. Отравиться может и не отравитесь, а вот приготовленное блюда испортите точно.
  3. Сырые креветки начинают чистить с головы, вернее с ее отрывания, если конечно, она еще есть. Для проведения этой процедуры нужно зажать головку между большим и указательным пальцем, в месте, где начинается тело. Тело прочно удерживается, а голову нужно крутить по часовой стрелке, пока она не оторвется от тела.
  4. На следующем этапе удаляется панцирь. Начинать нужно с широкого конца и двигаться в сторону хвоста. Попутно оторвутся ножки. Кончик хвоста обычно оставляют, чтобы придать блюду более презентабельный вид. Если же вы решили его удалить – нужно просто надавить и выдавить его из мяса.
  5. Потом  разрезается туловище и происходит удаление кишечного тракта (идущая вдоль туловища темная вена). Используя ножницы или острый нож, нужно сделать разрез на треть туловища, по центру внешнего изгиба. Таким образом удаляется кишечный тракт. Лучше всего сделать это при помощи зубочистки, но разрезание позволяет получить более привлекательный вид готового блюда, потому что, в процессе приготовления, они открываются и скручиваются.

Вот такой простой способ почистить сырые или варенные креветки. Надеемся, что после прочтения нашей статьи, вопрос: Как обработать сырые креветки, не застанет вас врасплох и вы сможете порадовать своих гостей этим изысканным яством.

Готовим рыбу-пашот
Как обрабатывать спаржу

Что еще нового и интересного

Категории статей:
Уроки кулинарии

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code