Как обрабатывать спаржу

Автор:
0SuperFood0
Share

Как обрабатывать спаржу, да и стоит ли ее употреблять вообще. Что полезного и приятного мы получим, если  включим этот продукт в свой рацион?

Полезные свойства спаржи

Это растение является прекрасной зеленой волшебной палочкой! Нужно только знать как приготовить спаржу правильно! Она очень низкокалорийная, легкая в приготовлении и имеет очень питательный состав. Прекрасное средство для борьбы с весенним авитаминозом, особенно если учесть, что период сбора приходится на конец апреля по начало июня. За эти два месяца нужно успеть использовать ее богатый витаминный и минеральный состав:

  • Цинк.
  • Калий.
  • Аминокислоту аспарагин.
  • Железо.
  • Кальций.
  • Фолиевая кислота.
  • Витамины А, В1, В2, С.

Употреблять спаржу рекомендуют при:

  • Экземе и других заболеваниях кожи.
  • Малокровии.
  • Водянке.
  • Цистите.
  • Диабете.
  • Подагре.
  • Гипертонии.
  • Заболеваниях печени.

Также, если регулярно приготовить мужу спаржу на завтрак, проблемы с потенцией уйдут сами собой, улучшится зрение, пройдут отеки, будут быстрее заживать раны. Очень полезно употреблять этот продукт беременным – фолиевая кислота предотвращает развитие внутриутробных патологий плода.

При всем этом, в 100 граммах продукта содержится всего 21 кКал.

Спаржа фото

Спаржа фото как растет

Спаржа фото

Кому употреблять спаржу не рекомендуется:

  1. Больным синдромом раздраженного кишечника.
  2. Страдающим на мочесолевой диатез.

Большое содержание клетчатки способно навредить больным синдромом разраженного кишечника

Оксалаты, содержащиеся в зеленых росточках, отрицательно влияют при мочесолевом диатезе.

Чистить спаржу правильно

Первым делом убирается сухой кончик ростка, просто обламываем его. Если овощ молодой и шкурка мягкая – ее снимать не нужно, ведь там содержится очень много витаминов. Тоненькая пленочка с ростков снимается обязательно, с помощью острого ножа.

Если кожица толстая, ее снимают сверху вниз специальным ножом для чистки картофеля, пока не покажется сочная серединка.

При покупке, нужно выбирать овощ, без сморщенной кожицы – это признак, что товар лежалый.

Как приготовить спаржу, видео

 

Термическая обработка

Спаржа длительной обработки не требует, она хорошо переносит и жарку, и варку. Как приготовить спаржу правильно — в отличии от большинства овощей, в ней витамины не разрушаются, она отлично переносит варку и жарку. Чтобы ростки проварились равномерно, нужно накипятить подсоленную воду в большой кастрюле, спаржу связать пучком и толстыми концами опустить в воду, верхушки ростков подойдут на пару, поэтому переворачивать не нужно. Время варки 2 минуты. Если все сделано правильно – стебли получаются упругие, не жесткие и не мягкие. Чтобы остался природный цвет – сразу нужно опустить ростки в воду со льдом.

спаржа

 

 

Спаржа прекрасный и очень полезный продукт, с точки зрения здорового питания. Очень важно его правильно хранить и обработать, чтобы получить максимум пользы и вкуса. Конечно, способов приготовления этого продукта множество. Но, давайте разберемся как  правильно приготовить спаржу — два самых простых и доступных способа.

Спаржа рецепты

Первый способ

Начинать обрабатывать спаржу нужно так, сначала отрезать нижнюю четверть спаржи, и выбросить. Это самая жесткая и волокнистая часть спаржи. Потом отрежьте сначала «наконечники», и затем порежьте стебли на равные части. Но лучше всего разрезать на кусочки уже готовую спаржу.

Лучший метод приготовления спаржи – это обжарить на сковородке. Это сохраняет вкус спаржи. Сначала налить в сковороду 5 ст. ложек теплого бульона (овощного или куриного) или воды. Нагреть бульон или воду до того, как начнут появляться пузырьки. Положить спаржу и накрыть крышкой. Готовить в течение 5 минут.

Залить соусом. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Второй способ:

Спаржу нужно промыть  под холодной водой, потом срезать с нее кожицу, отступил 2-3 см от верхнего края. Это делается для того, чтобы головка, самая деликатесная часть этого продукта не была случайно повреждена. Потом спаржу нужно снова промыть в холодной воде.

Как обрабатывать спаржу

Как обрабатывать спаржу

Если спаржа предназначается для варки, растения нужно брать одной толщины, их нужно связать с помощью нитки в своеобразные пучки, чтобы избежать ломки стеблей. Связанные пучки провариваются в подсоленной воде. К столу подается спаржа в виде гарнира к рыбным или мясным блюдам. Конечно, эти два рецепты приготовления спаржи далеко не самые известные и экзотические, за то, их может сделать любая домохозяйка.

Очистки спаржи можно использовать  чтобы придать пикантный аромат бульонам,  обрезки подойдут для гарниров. В общем — как приготовить спаржу — главное с любовью и все получится!

Надеемся, благодаря этой небольшой статье вы теперь знаете ответ на вопрос: Как обрабатывать спаржу.

 

Как правильно резать помидоры кубиками
Быстро приготовить лосось
Категории статей:
Уроки кулинарии

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code