Суши это такое наслаждение для вкусовых рецепторов, которым хочется баловать себя регулярно. И заказывая свои любимые суши в Ужгороде, иногда случаются неудобные ситуации или не смогли доесть все сразу или доставка от Пронто Пицца прибыла вовремя, но гости опаздывают. Через такие моменты иногда приходится хранить суши для лучшего момента. Однако как правильно это делать таким образом, чтобы продукты не потеряли своих характеристик и были такими вкусными и полезными, как в момент приготовления. Именно об этом мы поговорим в этой статье.
Как раньше моряки хранили рыбу в трюмах долгое время?
В идеале суши должны подавать, как только были приготовлены. Однако бывают в жизни разные ситуации. Например, воздушная тревога, что помешает поесть вкусности сразу.
Чтобы лучше понять, как именно нужно хранить суши, необходимо вспомнить историю создания этого блюда. Когда-то в трюмах кораблей перевозили по длинным маршрутам в бочках рыбу. Чтобы сохранить продукты в хорошем состоянии, их клали вместе с рисом. Благодаря тому, что у риса есть возможность всасывания лишней влаги, в которой могли развиваться болезнетворные бактерии, рыба сохранялась дольше.
Потом люди поняли, что выбрасывать так много риса очень жаль. И начали его использовать после того, как он уже справится со своей функцией по транспортировке рыбы. Люди стали готовить этот рис: варить его с добавлением рыбы, в которой он хранился. И так начали появляться первые суши.
Если ваши суши рисом на гору, они хранятся дольше, чем те, где рис внутри, а начинка снаружи.
Секреты хранения суши в холодильнике – что рекомендуют делать мастера сушисты?
Если посмотреть кулинарные предписания правильного хранения суши и роллов, то там записано, что они могут находиться в холодильнике не более восемнадцати часов. А температура должна быть 2-6 градусов тепла. Если поставить японские блюда в морозильную камеру это приведет к негативным последствиям:
- ухудшаются вкусовые качества;
- портится внешний вид продукта;
- рис становится сухим после заморозки.
Если не правильно хранить японские вкусности, есть риск, что в них поселятся опасные микроорганизмы. В случае, если в составе суши есть белковые продукты (рыба, яйца, творог и т.д.), то нельзя хранить их в холодильнике более суток. А когда в составе есть икра, то срок хранения уменьшается вдвое и будет не больше двенадцати часов.
Отдельно следует выделить группу горячих суши, которых еще называют темпура. Их хранить вообще запрещается. Потребляют сразу после доставки.
Важна не только температура хранения и состав суши. Также необходимо учитывать и упаковку, в которой хранится продукт. К примеру, в пластиковой коробочке эти вкусности можно только транспортировать. А вот в холодильник можно их класть только в стеклянную или керамическую тару. Также будет хорошо затянуть тару пищевой плёнкой, чтобы не допустить высыхания вкусностей.
Как правильно хранить суши вне холодильника?
Пленку можно использовать только в холодильнике. Если оставлять в пищевой пленке суши вне его, то существенно увеличивается риск размножения болезненных микроорганизмов, в которых будет идеальная питательная среда и тепло.
Самое важное для хранения вне холодильника – прохлада и тьма. А оставлять так суши можно не больше, чем на три часа. Для того чтобы ваши суши были всегда вкусными и свежими, их следует заказывать в проверенном месте Пронто Пицца. Специалисты не только хорошо готовят, но и провели 371 бесплатных мастер-классов по приготовлению пиццы и суши для 929 детей.
