Чай Билуочунь также известный под названием Пи Ло Чун, является известным китайским зеленым чаем и входит в десятку самых известных. Его собирают на горе Дунтин, расположенной на озере Тай в городе Сучжоу провинции Цзянсу, поэтому его еще называют Дунтин Билуочунь.
История напитка насчитывает более 1000 лет, его изобретение относят ко временам династии Тан (618-907). В то время, это изысканное угощение считалось элитным угощением, которым наслаждались император и знать.
Гора Дунтин имеет богатое историческое и культурное наследие, большое количество известных людей, многочисленные исторические места и главное, богатые подземные природные запасы минеральных вод.
Чайные и различные фруктовые деревья на горе Дунтин высаживаются особым образом. Они связываются ветвями, корнями в одну экосистему. Чайные деревья впитывают аромат цветов и фруктов, благодаря которым чай билочунь приобретает уникальный вкус и аромат.
Характеристики
- Цвет: желто-зеленый, покрытый слоем белых волосков.
- Форма: стройная, как пчелиная ножка, завитая.
- Запах: свежий аромат цветов и фруктов.
- Вкус: сладкий, мягкий, долгое послевкусие.
По качеству Biluochun делят на пять сортов, из которых первый и второй сорта являются наиболее ценными и дорогими. Чем лучше качество -, тем нежнее сырье.
Обычное время сбора с марта по апрель. В частности, листья, собранные перед фестивалем Цинмин (примерно 5 апреля), являются лучшими, потому что они более нежные, чем в конце апреля.
Высококачественный чай Билуочунь на 100% состоит из почек, длина которых обычно составляет 1,6–2,0 см, форма которых изгибается, как язык воробья, поэтому его называют «языком воробья».
Для производства 500 г высококачественного продукта требуется 68–74 тыс. бутонов. Исторический рекорд зафиксировал получение 500 г готового продукта с использованием всего 90 тыс. бутонов.
Преимущества
Отличные вкус и прекрасный аромат не единственные привлекательные свойства этого напитка. Он еще чрезвычайно полезен.
- Кофеин в напитке способствует тонизированию центральной нервной системы, поднимая дух, улучшая мышление и устраняя усталость.
- Теофиллин придает мочегонное свойство.
- Регулярное употребление этого напитка укрепляет сердце и снимает спазмы бронхов, улучшает кровообращение.
- Витамин С в сочетании с теофиллином улучшают кровообращение и рассеивают застой, предотвращая атеросклероз.
- Полифенолы чая и дубильная кислота действуют на бактерии и убивают их, поэтому чай Билуочунь можно использовать для лечения кишечных заболеваний, кожных язв и воспалений полости рта.
- Служит отличным регулятором жирового метаболизма, что способствует похуданию
- Содержащиеся в составе, ионы фтора улучшают антикислотные и противокариесные свойства зубов.
- Антивозрастной и противораковый эффект.
Как приготовить
Готовить нужно строго по правилам. Они простые, но, нарушения их может существенно снизить полезные свойства, аромат и вкус. Потребуется:
- Чашка стеклянная или фарфоровая.
- Чайные листья Biluochun и воды: 1:50. Например, 3 г чайных листьев: 150 мл воды.
- Вода, с температурой: 80 ℃ -85 ℃. Она не должна быть слишком горячей.
Как определить, что это не подделка
Листья высококачественного чая Билочунь покрыты слоем белых волосков, с зеленым отливом, покрытые серебром. Эти белые волоски, образовавшиеся в процессе обработки, являются главным атрибутом настоящего продукта. Полученная в результате заварки жидкость должна быть прозрачной с приятным ароматом.
