Мангольд или листовая свекла

Автор:
0SuperFood0
FacebookTwitterGoogle+PinterestOdnoklassnikiWordPressVKMail.RuBlogger PostОтправить

мангольдПоскольку мангольд содержит щавелевую кислоту, его следует готовить только в кипящей воде или на пару. Листья разрезать пополам. Отрезать стебель. Листья мелко нарезать и хорошо промыть. Опустить их в слегка подсоленную кипящую воду. Варить 3-4 минуты. Время засекать с того момента, когда листья окажутся в воде. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Мангольд готов.
Мангольд – один из немногих листовых овощей, который рекомендуют кипятить.

Из листьев удаляются все кислоты, что придает овощу сладковатый вкус. При этом не нужно накрывать посуду, в которой варится мангольд, крышкой. Пить или использовать воду, оставшуюся после кипения мангольда, нельзя. Откинув на дуршлаг, слегка надавить на листья вилкой, чтобы вода стекла лучше. Можно полить средиземноморским соусом. Есть мангольд лучше, пользуясь ножом и вилкой, для улучшения вкуса.

Обработка фенхеля
Как лучше обработать сладкий картофель

Что еще нового и интересного

Категории статей:
Уроки кулинарии

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*