Те, кто называют себя вегетарианцами, сами того не осознавая, ставят себя в глупое положение. Во-первых, далеко не все вегетарианцы понимают, что на самом деле представляет собой философия вегетарианства, а также на какие виды и типы делятся вегетарианцы. Поэтому произнося «я вегетарианец», этого слишком мало, чтобы точно определить, к какой группе вегетарианцев человек относится: ововегетарианец, лактовегетарианец, веган, веган-сыроед и т.п.
Во-вторых, в современном мире невозможно быть никаким вегетарианцем, потому что практически все продукты питания содержат те или иные ингредиенты, которые получают из животных.
Вегетарианцы древности
Если вернуться на тысячи лет назад, в библейские времена, можно обнаружить, что практически все жители были вегетарианцами. Потому что в те времена мясо на столе могли себе позволить исключительно богатые люди. Те, кто не принадлежал к элите, питались овощами, фруктами, медом, орехами, рыбой, оливковым или кунжутным маслом. Этот список продуктов питания благополучно перекочевал и в меню современных вегетарианцев. Правда, свою разборчивость в еде современные вегетарианцы объясняют не бедностью, а какими-то заумными теориями, типа не есть дохлятину или у животных тоже есть душа и убивать их великий грех.
Но разве можно сравнить качество и состав продуктов питания людей, живших в библейские времена, и современных отказников от мяса? Мало того, древние были искусными кулинарами, они прекрасно разбирались в питательности того или иного овоща, умели составлять свой рацион питания так, чтобы организм не страдал от отсутствия полезных веществ, и главное – их кулинарные рецепты были составлены настолько виртуозно, а способы приготовления были такими щадящими, что в приготовленных блюдах сохранялись все питательные вещества.
Разве могут похвастаться этим современные вегетарианцы? Вряд ли. Список продуктов питания у них очень скуп и ограничивается не более 7-10 продуктами. В питании полностью отсутствуют каши или супы с чечевицей и ячменем, булгуром или проросшей пшеницей, фасолью или бобами. А ведь это основные продукты питания людей, живших в библейские времена. О кулинарных рецептах библейских времен можно прочитать в книге «Кулинария от Бога: рецепты блюд из Священного писания».
Впрочем, древние люди не особо задумывались над тем, являются ли они вегетарианцами или нет. Они просто жили и наслаждались тем, чем им посылает Бог каждый день. Впервые об отказе в питании от мяса, но не от молока, то есть первое упоминание о т.н. лакто-вегетарианцах датируется 5 веком до н.э. Древние египтяне или древние греки практиковали отказ от мяса только в медицинских целях или для исполнения религиозных ритуалов.
Как видим, вегетарианство не было каким-то массовым движением. В Европе о нем никто не знал вплоть до основания в 1847 году в Англии Вегетарианского общества. О происхождении слова «вегетарианства» спорят до сих пор. Одни утверждают, что латинское «Vegetus» означает «насладиться». Другие считают, что это слово состоит из двух: «vegetable» — «овощ» и суффикса –«arian».
Современные вегетарианцы
Современное вегетарианство можно назвать скорее каким-то изощренным капризом, потому что все теории этой системы питания притянуты за уши. Особенно противопоказано вегетарианство для людей с первой группой крови. Эта самая старая группа крови на земле. Люди с этой группой крови обязаны есть больше белков животного происхождения. Это связано с тем, что такие люди страдают высокой кислотностью желудка. И если постоянно потреблять растительную пищу, это может закончиться язвой или даже раком желудка.
Какими бывают вегетарианцы
Если человек объявляет себя вегетарианцем, знайте, он лукавит. Слишком широко это понятие – вегетарианец. Ответ «я – вегетарианец», прежде всего, это свидетельство того, что человек не понимает, о чем он говорит. Задайте ему дополнительный вопрос: «Какой ты вегетарианец?». Но внятного ответа вы вряд ли дождетесь, кроме одного: «я не ем мяса». Но чтобы называть себя «вегетарианцем», этого не достаточно.
На какие группы, типы, виды, подвиды делятся люди, которые называют себя «вегетарианцы»?
Группа первая: ово-лакто вегетарианцы. «Лакто» происходит от латинского слова «молоко», «ово» — от латинского слова яйцо. Люди группы ово-лакто вегетарианцев не едят любой вид мяса, в том числе рыбу, птицу, моллюсков, но позволяют себе есть яйца и пить молоко и молочные продукты.
В этой группе есть две подгруппы вегетарианцев.
Подгруппа первая: Ововегетарианцы отказываются помимо мяса от молока и молочные продуктов, но едят яйца.
Подгруппа вторая: Лактовегетарианцы помимо мяса не едят яйца, но потребляют молоко и молочные продукты.
Веганы
Группа вторая: веганы. Это строгие вегетарианцы, которые не едят или не пьют ничего, что связано с животными. Они не едят никакой вид мяса или рыбы, не пьют молоко, не потребляют молочные продукты и яйца. В их список запретных продуктов питания также включены мед и все продукты, которые содержат желатин, поскольку его производят из костей животных.
Некоторые из веганов никогда не будут есть тростниковый сахар, пить пиво или вино, потому что в процессе производства этих продуктов питания используются части тела животных. Например, для очистки тростникового сахара используется уголь, который получают из костей животных, а пиво и некоторые виды вина осветляются с помощью яичного белка. Веганы никогда не украсят себя кожей, мехами или жемчугом.
Группа третья: веганы-сыроеды. Эта группа людей потребляют только те продукты питания, при обработке которых используется температура, не выше 46С. Их рационы состоят исключительно из сырых овощей, фруктов, орехов и семян. При этом некоторые из них никогда не будут есть суши или пить сырые яйца или молочные продукты.
Группа четвертая: макробиотики. Эта группа людей, которая, придерживаясь строгой диеты, в то же время в своем питании следит за тем, чтобы не нарушалось равновесие инь и ян. Макробиотики едят цельное зерно, овощи, фрукты, орехи, семена и сою, а также морские водоросли и некоторые виды рыб.
Группа пятая: вегетарианцы-фруктоеды (fruitarians). Те, кто потребляет в пищу исключительно сырые фрукты.
Полувегетарианцы:
Группа первая: пескатарии (pescatarias или pescetarian) или вегетарианцы-рыбоеды. Они не едят никакого мяса, но едят рыбу и моллюсков. Свой образ жизни они оправдывают довольно сомнительными причинами: или тем, что рыбы не такие умные, как коровы или куры, или тем, что рыба умирает более эстетично, нежели коровы, свиньи, бараны и т.д. на скотобойнях.
В этой группе также есть такие вегетарианцы, кто помимо рыбы едят яйца и пьют молоко, или едят только яйца или такие, которые пьют только молоко и едят только молочные продукты.
Группа вторая: гибкие вегетарианцы. Те, которые придерживаются основных принципов вегетарианской диеты без мясных продуктов, но иногда позволяют себе есть мясо.
Группа третья: куриные вегетарианцы. Не едят мясо крупного и мелкого рогатого скота, а потребляют только куриное, утиное и индюшачье мясо.
Как видим, вегетарианство – это не какой-то клан избранных. Вегетарианство – это всего лишь система питания, которая не имеет под собой никакого медицинского обоснования. Это всего лишь некий каприз людей, которые хотят чем-то выделиться.
Здоровое питание можно организовать и по-другому, не лишая себя вкусной пищи и при этом получая все питательные вещества, которые требуются организму для здорового функционирования.
