Сушеный горох

Автор:
сушеный горох
0SuperFood0
FacebookTwitterGoogle+PinterestOdnoklassnikiWordPressVKMail.RuBlogger PostОтправить

Кто не знает горох? И уж точно все знают гороховый суп и нередко называют его «музыкальны», поскольку считается, что после него человек выделяет большое количество газов, говоря по-простому, много пукает. Может быть, поэтому сушеный горох, зеленый горошек, гороховое пюре, гороховый суп далеко не часто можно встретить на наших столах. И напрасно. Древние китайцы, египтяне, греки, римляне, жители Центральной Азии не были такими чувствительными. Горох был одним из главных продуктов питания на протяжении тысячелетий.

Родиной гороха считают страны Центральной Азии. Его находят во время археологических раскопках в таких странах, как Швейцария. Горох упоминается в Библии. Кулинария от Бога – уникальная книга рецептов из Священного питания. Там собраны рецепты, которые готовили библейские герои.

Древние употребляли в пищу сушеный горох. Только в 16 веке были культивированы садовые сорта гороха, что стало возможным употреблять горох и в сыром виде. Мало того, в 19 веке горох стал главным «героем» генетических и селекционных разработок, проводимых монахом Грегором Меделем.

Основными производителями гороха в современном мире являются Россия, Франция, Китай и Дания.

Сушеный горох

отличается высокими питательными качествами. В нем содержится огромное количество клетчатки, известной как одно из действенных средств по снижению уровня холестерина. Также сушеный горох отлично борется с сахарным диабетом, особенно если употреблять его после каждого приема пищи в виде пюре, например. Или подавать как гарнир к вторым блюдам.

В горохе содержится 327% дневной норма молибдена, 65% клетчатки, 39% меди, 33% белков, 32% фолиевой кислоты, 31% витамина В1, 28% фосфора, 20% калия и т.д. При этом в сушеном горохе полностью отсутствует жир. В составе гороха присутствуют изофлавоны и фитонутриенты, которые считаются слабыми эстрогенами. Это значит, что они могут снижать риск заболеть раком молочной железы и предстательной железы.

В пищевом тракте сушеный горох, богатый растворимой клетчаткой, превращается в гелеобразное вещество, которое как бы связывает желчь и выводит ее из организма. Все это позволяет бороться с запорами, раздражением кишечника и дивертикулезом.

Неплохо показал себя сушеный горох в лечении диабета. Были проведены исследования, когда людей разделили на две группы. Одна группа питалась специальной диетой для диабетиков, которая содержит 24 гр клетчатки в день. В питание другой группы были включены блюда из сушеного гороха, содержащие до 50 гр клетчатки. Было обнаружено, что у людей из второй группы уровень сахара в крови был более низким, чем у первой, а уровень холестерина снизился на 7%.

Сушеный горох – великолепное средство, позволяющее очищать организм от сульфитов. Это – тип консерванта, который обычно добавляют в современную пищу, в том числе в фастфуд. Высокое содержание молибдена в горохе позволяет проводить детоксикацию организма от вредных токсинов. Не нужны никакие очищающие диеты и клизмы. Достаточно добавлять в свои рационы питания блюда из сушеного гороха.

Сушеный горох продается в виде цельных округлых горошин или в виде половинок. По цвету сушеный горох бывает зеленым или желтый. Желтый- считается более ароматным и очень распространен в Европе. Собирают зрелые стручки гороха и затем их высушивают. После этого освобождают от стручка.

Хороший сушеный горох – это цельные, не потрескавшиеся горошины или половинки горошин. Никакого мусора, сухих палок в упаковке быть не должно. Горох хранится в герметичном контейнере в сухом, прохладном месте в течение многих месяцев. Если хотите хранить его дольше, то держите горох в холодильнике.

Перед тем как готовить горох, переберите его, удалите мусор и грязь. Замочите горох в холодной воде в течение не менее 8 часов. Опустить чашку гороха в три чашки холодной воды. Довести до кипения и накрыть крышкой. Варка гороха занимает около часа, если горох цельный, и 30 минут – если горох колотый. В первые 15 минут варки может появиться пена, которую нужно аккуратно снять.

Что можно приготовить из сушеного гороха:
Индийский суп-пюре Дал (Дхал — dahl). Этот суп – один из основных блюд индийских вегетарианцев.
Гороховый суп
Гороховое пюре. Можно подавать в виде гарнира к мясным блюдам
Сушеный горох можно добавлять в любой суп

Водоросли и их полезные свойства
Клубника/Земляника

Что еще нового и интересного

Категории статей:
Продукт недели

Комментарии

  • Я сушеный горох варю со специями и заправляю томатным соком и луком. Еще вкуснее будет если лук на сливочном масле обжарить и обязательно немного красного перца добавить. Если правильно питаться, то это блюдо будет не музыкальным.

    Марина Октябрь 19, 2015 06:25 Ответить
    • Просто не нужно есть блюда из гороха с хлебом и другими углеводами. Часто готовлю пюре, сытное белковое блюдо, для меня при вегетарианстве незаменимо.

      Татьяна Октябрь 26, 2015 10:04 Ответить
  • Правильно приготовленный сушеный горох не только вкусный и полезный. Профилактика его употребления в пищу приостанавливает развитие и деление раковых клеток в организме человека. Из него можно приготовить множество простых блюд, которые оценят капризные гурманы. Очень вкусно и питательно пюре с кусочками пропаренной говядины и подливой.

    Олег Декабрь 24, 2015 09:26 Ответить
  • Я долго пыталась так сварить горох, чтобы он полностью разваривался, замачивала на ночь, добавляла пищевую соду не очень получалось.Теперь купила скороварку и развариваю без замачивания за 40 мин, класс

    ОльгаФролова Декабрь 27, 2015 10:54 Ответить

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*