Долгим и трудным, таинственным и загадочным был путь помидоров к нашему столу. Теперь он является неотъемлемой составляющей частью многих кулинарных рецептов. Мы уже не мыслим себе овощные салаты, в которых бы не присутствовал помидор.
Такая популярность этого ярко-красного, блестящего плода связана с тем, что в нем было обнаружено множество полезных веществ. О полезных свойствах помидоров, их калорийности, содержании витаминов, минералов и других веществ можно почитать тут. Информационный портал http://pohudanie.net/ посвящен всем аспектам похудения, здесь представлена база данных диет, описания физических упражнений и советы и рекомендации о том, как похудеть.
История происхождения помидор
Среди продуктов питания, которые являются низкокалорийными и в то же время очень полезными, являются помидоры. До сих пор не выяснено их происхождение. Одни считают их родиной Мексику, другие – Южную Америку, и, в частности, Перу, где томаты культивировали еще в 5 веке до н.э. Американские индейцы, которые называли их «туматль» активно употребляли в пищу. Однако распространяясь на север континента, помидоры все чаще стали относить к ядовитым растениям. Именно поэтому они были включены в состав семейства Пасленовых, куда обычно относили растения, обладающие ядовитыми свойствами. Возможно, это связано с резким запахом, который исходил из листьев и стеблей растения. Миф о ядовитых свойствах помидоров настолько утвердился, что в 1776 году повар Джорджа Вашингтона сделала попытку отравить президента мясом, отваренным с помидорами. Вопреки ожиданиям повара, президенту понравилось это блюдо. А повар, боясь, расправы, покончил с собой.
Считается, что в Европу помидоры привез Колумб в 1493 году. Однако возделывать их стали только к середине 16 века. В некоторых европейских странах помидорам дали название «яблоки любви». Чехи, венгры и югославы называли их «парадизками» или «райскими яблоками». В научной ботанической литературе помидор был описан в 1553 году. Ботаник из Италии Пьетро Андреа назвал его «поми д’оро» или «золотое яблоко». Однако, несмотря на возросшую популярность, помидор еще долго оставался ядовитым растением, который было запрещено употреблять в пищу. Его выращивали как декоративное растение, помещая в цветочные горшки, оранжереи или рассаживали вокруг беседок. Однако уже в 1811 году в одном из ботанических словарей можно было встретить такое описание: «… хотя томаты и считаются ядовитыми растениями, однако в Италии их употребляют в пищу с чесноком, перцем и маслом, а в Португалии и Богемии готовят из него соусы, имеющие крайне приятный, кисловатый вкус».
В Россию помидоры попали в 18 веке. Они появились при дворе Екатерины П. Внешний вид настолько пленил императрицу, равно как и вкус, что она повелела регулярно доставлять их для ее стола из Италии. Жаль, что она не знала, что помидоры давно выращивают в Крыму, Тавриде и Грузии. Первым, кто описал помидоры как ботанический вид, русский агроном А.Т.Болотов. С тех пор помидоры стали культивироваться в России повсеместно.
