Как очищать чеснок

Опубликовано 28 июля, 2020
Автор:

чеснокКак очищать чеснок правильно? Не важно, хотите ли вы нарезать его или подавить, очищать его нужно всегда одним способом. Неочищенный зубчики сначала придавить широким ножом, располагая его под углом. И только потом очистить от кожуры. Нарезать вдоль, затем еще раз – поперек. Зеленые ростки обязательно срезать, поскольку они плохо усваиваются желудком.

Зачем измельчать чеснок

Эту специю нужно обязательно измельчать перед готовкой. Поскольку это стимулирует процесс ферментации, когда аллиин превращается в аллицин, то самое вещество, которое отлично усваивается организмом.

Как очищать чеснок

Как очищать чеснок

Измельченному чесноку перед тем, как добавлять его в блюдо, лучше дать 5-10 минут полежать на открытом воздухе, чтобы усилить производство аллицина. Но при этом следует помнить, что соединение этой специи с кислыми продуктами, рН которых ниже 3.5, может остановить процесс ферментации. Поэтому, если вы делаете какую-то заправку, то сначала лучше добавить в эту приправу масло и только потом лимонный сок. Но в любом случае не забудьте дать ему «настояться».

Как очищать чеснок видео

Исследования показали, что если положить целые зубчики чеснока в микроволновку всего на 1 минуту, его полезные свойства полностью теряются. Однако если положить туда измельченный чеснок, который находился на воздухе в течение 5-10 минут, его полезные свойства сохраняются. А здесь описано как получить рубленный имбирь.

Как почистить чеснок за 20 секунд (евроверсия)


В общем, данный способ быстро почистить чеснок, практически ничем не отличается от предыдущего способа, разве что видео на английском.

Телячья печень в семечках подсолнуха
Рубленый имбирь
Share
Категории статей:
Уроки кулинарии

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code

Adblock
detector