Как очищать чеснок правильно? Не важно, хотите ли вы нарезать его или подавить, очищать его нужно всегда одним способом. Неочищенный зубчики сначала придавить широким ножом, располагая его под углом. И только потом очистить от кожуры. Нарезать вдоль, затем еще раз – поперек. Зеленые ростки обязательно срезать, поскольку они плохо усваиваются желудком.
Зачем измельчать чеснок
Эту специю нужно обязательно измельчать перед готовкой. Поскольку это стимулирует процесс ферментации, когда аллиин превращается в аллицин, то самое вещество, которое отлично усваивается организмом.
Как очищать чеснок
Измельченному чесноку перед тем, как добавлять его в блюдо, лучше дать 5-10 минут полежать на открытом воздухе, чтобы усилить производство аллицина. Но при этом следует помнить, что соединение этой специи с кислыми продуктами, рН которых ниже 3.5, может остановить процесс ферментации. Поэтому, если вы делаете какую-то заправку, то сначала лучше добавить в эту приправу масло и только потом лимонный сок. Но в любом случае не забудьте дать ему «настояться».
Как очищать чеснок видео
Исследования показали, что если положить целые зубчики чеснока в микроволновку всего на 1 минуту, его полезные свойства полностью теряются. Однако если положить туда измельченный чеснок, который находился на воздухе в течение 5-10 минут, его полезные свойства сохраняются. А здесь описано как получить рубленный имбирь.
Как почистить чеснок за 20 секунд (евроверсия)
В общем, данный способ быстро почистить чеснок, практически ничем не отличается от предыдущего способа, разве что видео на английском.
