Мы привыкли видеть уксус в чистом виде: белая прозрачная или цветная жидкость. Однако те, кто предпочитает натуральный уксус, готовят его дома. С домашними рецептами уксуса можно познакомиться в статье «Все секреты уксуса. Домашний уксус». А что такое уксус на травах?
При этом мало кто знает, что уксус – отличная основа для настаивания трав. В этом случае уксус приобретает не только аромат лекарственных трав, но и вытягивает из них полезные свойства. Уксус на травах – это не такая уж новинка. Уксус, в емкости которого добавлены листочки и веточки, можно увидеть на прилавках продуктовых магазинов. Но обычно они стоят очень дорого, поэтому многие проходят мимо таких баночек и бутылочек.
Зачем тратить деньги, когда легко и просто, буквально за копейки, можно сделать собственный домашний уксус на травах. Какие травы туда добавлять, это зависит от того, для каких целей уксус на травах будет использоваться. Такой уксус можно использовать в кулинарии, в уходе за кожей, в ароматерапии, в бытовой химии, а также в виде лекарства.
Уксус на травах
В основу можно взять абсолютно любой уксус: промышленный или приготовленный домашний. Но лучше всего использовать яблочный уксус. Он менее «едкий». Яблочный уксус обладает многими выдающими качествами, в том числе лечебными. Его используют для ухода за кожей и волосами, его добавляют во время стирки белья. Он обладает мощными антисептическими свойствами.
Для уксуса на травах лучше всего использовать свежие травки, а не сухие. Можно использовать какую-то одну травку, или сочетать несколько травок. В уксус на травах можно добавлять ягоды, кору, цветы, корни, ветки. Другими словами, любую часть растения. Хорошо, если растение вы выращиваете сами. В этом случае вы уверены в том, что ваши растения не подвергались токсичной обработке пестицидами.
Уксус на травах, который обычно используется в кулинарии: базилик, орегано, розмарин, укроп, чеснок, тимьян, шалфей, мята, грибы и т.д. – будет великолепной заправкой для салатов. Настоянный на травах, уксус «забирает» все полезные вещества из трав, превращаясь не только в ароматную субстанцию, но и очень полезную.
Уксус на травах: рецепт
1. Прежде всего, следует хорошо перебрать приготовленные травы. Удалить пожелтевшие, больные листья.
2. Промыть траву в холодной проточной воде, чтобы удалить грязь и другой мусор.
3. Опустить травы на несколько минут в спирт или алкоголь
4. Вынуть и хорошо подсушить
5. Положить травы на дно бутылки или стеклянной банки с плотно прилегающей крышкой. Травы можно порезать или положить целиком.
6. Травы не должны полностью заполнять банку или бутылку. Всего лишь на одну треть.
7. Налить немного уксуса так, чтобы он только покрывал травы
8. Пожмыхать травы деревянной ложкой так, чтобы из них вышли пузырьки воздуха
9. Нагреть крышку и закрыть банку или бутылку. На крышке не должно быть никаких металлических деталей.
10. Оставить в сухом, теплом, темном месте на месяц или на шесть недель
11. Сверху накрыть крышку куском пергаментной бумаги и затянуть бумагу резинкой
После того, как уксус настоится, нужно его процедить. Если вы хотите, чтобы уксус был более концентрированным, используйте тот же самый уксус для настаивания трав во второй раз.
Перелейте процеженный уксус в стеклянную посуду и храните в темном, прохладном месте. Лучше в холодильнике.
