Декларирование кофе – это обязательная процедура, которая проводится перед выпуском продукции в обращение на рынок ЕАЭС. Декларацией подтверждается соответствие товаров установленным требованиям по безопасности.
Без декларации ТР ТС импортировать / продавать продукты питания на рынке ЕАЭС запрещено.
Кофе представляет собой напиток, который производится из перемолотых и прошедших обжарку зерен кофейного дерева (либо куста). Товар классифицируется по таким параметрам, как:
- вид кофейного дерева – либерика, арабика или робуста;
- качество используемых зерен – например, бразильский или майлд;
- метод обработки зерен – сухой (зерна просушиваются на улице либо в оборудованных для этого помещениях), мокрый (зерна помещаются в воду и выдерживаются в ней некоторое время, после чего промываются и просушиваются);
- способ обжарки – слабая, средняя, сильная или особо сильная (итальянская);
- и иным.
Предпринимателю необходимо своевременно зарегистрировать декларацию, в ином случае товары не могут быть выпущены на рынок ЕАЭС, а в отношении компании-нарушителя в судебном порядке применяются меры административной ответственности в виде штрафов (узнайте об этом подробнее по ссылке: https://trts24.ru/article/deklarirovanie-kofe).
Требования законодательства
Декларирование кофе осуществляется на основании положений следующих тех. регламентов:
- основного тех. регламента на продукты питания – ТР ТС 021/2011;
- ТР ТС 029/2012 – если при производстве используются различные пищевые добавки, ароматизаторы и вспомогательные компоненты;
- в части правил маркировки продуктов питания используются положения ТР ТС 022/2011.
Производство кофе (например, помол и упаковка в потребительскую тару) в РФ осуществляется на основании таких гос. стандартов, как 32776-2014 (растворимый), 32775-2014 (жареный), 3509-2019 (кофейные продукты), 34550-2019 (холодный) и иных ГОСТ.
Этапы декларирования кофе
Чтобы зарегистрировать декларацию о соответствии заявитель должен:
- получить ЭП усиленного квалифицированного типа;
- получить протокол испытаний образцов в лаборатории;
- собрать комплект документов в соответствии с положениями ТР ТС.
Для регистрации декларации предпринимателю необходимо зайти в личный кабинет ФСА и внести в шаблон декларации информацию о продукции. Указываются сведения о товаре, проеденных испытаниях, схеме декларирования и другие. Во избежание неточностей и ошибок в процессе заполнения документа советуем обратиться за помощью к специалистам.
Чтобы получить протокол испытаний, образцы товаров направляются в лабораторию.
После проведения экспертиз фактические результаты, подтверждающие соответствие (или несоответствие) продукта установленным требованиям, вносятся в протокол.
Декларация регистрируется на срок до 5 лет.
Проведение лабораторных испытаний
В процессе лабораторных испытаний подтверждается соответствие образцов кофе таким показателям, как:
- органолептические (запах, вкус, вкусовые характеристики);
- отсутствие в составе токсических веществ – свинца, радионуклидов, мышьяка и иных;
- содержание посторонних примесей в зернах;
- степень растворимости в холодной и горячей воде;
- крупность помола;
- массовая доля металлических примесей;
- массовая доля влаги;
- и другим.
Также можно провести дополнительные испытания и получить протоколы на отсутствие ГМО, глютена, соответствие срокам годности, по пищевой и энергетической ценности.
Добровольная сертификация кофе
Если предприниматель стремится подтвердить качество кофе, то по его инициативе проводится добровольная сертификация.
Осуществляется эта процедура в рамках национального законодательства РФ – в системе (СДС), которая зарегистрирована в Росстандарте.
Этапами добровольной сертификации являются – обращение заявителя к специалистам, предоставление документов (о компании, продукции), их проверка, заключение договора, проведение анализа качества товаров с учетом ГОСТ и ТУ.
Добровольный сертификат (ДСС) регистрируется на срок до 3 лет. После окончания срока действия документа продлению он не подлежит, поэтому сертификат можно только переоформить.
Наличие ДСС может потребоваться для:
- участия в государственных и коммерческих тендерах по ФЗ-44, ФЗ-223;
- предоставления по запросу новых деловых партнеров и инвесторов;
- для выхода на новые рынки сбыта, в т.ч. международные;
- нанесения на упаковку товаров знаков качества СДС и т.д.
Внедрение системы ХАССП
Согласно тех. регламенту 021/2011 компании по производству и реализации продуктов питания, а также объекты общепита, должны внедрить систему менеджмента качества по принципам ХАССП (по ГОСТ Р ИСО 22000-2019).
Это обязательная процедура, которая проводится в несколько этапов – в частности, одном из этапов определение рисков, далее осуществляется разработка документации, назначение ответственных лиц, мониторинг и корректировочные мероприятия, итоговый аудит.
По итогам внедрения системы можно получить добровольный сертификат ХАССП.
Консультацию специалистов и помощь в оформлении документов на кофе можно получить на портале «ТРТС24» – просто позвоните по указанному телефону или напишите нам онлайн на сайте https://trts24.ru/. Консультации бесплатны.
