Гречневая каша. Свойства и рецепты
Гречневая каша – пожалуй, самая полезная и вкусная каша, в которой содержатся микроэлементы и витамины. Преимуществом гречихи является то, что она не боится сорняков и неприхотлива в уходе, поэтому не нуждается в применении пестицидов и химической обработки. Гречка — экологически чистый продукт.
Гречневую кашу рекомендуют употреблять при диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях, а также тем, кто хочет похудеть. Врачи — диетологи советуют употреблять гречневую кашу в начале дня, так как она хорошо насыщает организм энергией и витаминами на целый день.
Полезные свойства каши
- Каша содержит железо, фосфор, медь, кальций, калий, магний, цинк.
- Гречка богата витаминами группы В и фолиевой кислотой.
- Содержит аминокислоты (цистини цитеин, гистедин и другие), белок, клетчатку.
Калорийность гречневой каши составляет 340 ккал на 100 гр продукта. Крупу используют не только для приготовления каши, но и для запеканок, пудингов, зраз и многого другого. Из зерен гречихи можно сделать муку, из которой можно приготовить оладий, гречневые галушки, лепешки. В Странах восходящего солнца гречневую муку используют для приготовления шоколада. Каша хорошо сочетается с курицей, говядиной, грибами, овощами, яблоками, зеленью, рыбой и другими продуктами. Рассмотрим несколько рецептов с гречневой кашей.
Гречневая каша с курицей
Готовить будем на 2 порции, понадобится примерно 40 минут времени.
Ингредиенты:
- филе куриное – 150 гр;
- гречневая крупа – 1 ст.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- томатный сок — 50мл;
- оливковое масло – 20 мл;
- специи для курицы- по вкусу;
- лавровый лист — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу.
Начнем приготовление. Мясо нарезать кубиками или соломкой. Обжарить мясо на оливковом масле до золотистой корочки со специями. Очистить и нарезать лук кубиками. В мясо добавить лук, немного обжарить, потом добавить томатный сок. Добавить гречку, 2 стакана воды, посолить, поперчить. Лавровый лист положить в кастрюлю за несколько минут до готовности. Подавать кашу с зеленью.
Гречневый крупеник
Для приготовления понадобится 1 час и такие ингредиенты:
- гречневая крупа — пол стакана;
- молоко — 100 гр.;
- вода — 60 гр.;
- творог — 150 гр.;
- сахар — 40 гр.;
- яйцо — 1 шт.;
- панировочные сухари — 10 гр.;
- оливковое масло — 20 гр.;
- специи по вкусу.
Гречку высыпать в кипящую воду с молоком. Варить до готовности, немного посолить. Творог протереть через сито, яйцо растереть с сахаром. Соединить творог, яйцо, гречку, хорошо перемешать. Выложить массу на предварительно подготовленную форму для запекания (смазать маслом и посыпать сухарями). Выпекать при температуре 220 градусов до золотистой корочки. Нарезать порциями, кушать можно со сметаной.
Приятного аппетита!
