Заметки кофемана: кофе Blaser

Blaser уже много лет является синонимом отличного кофе. И не удивительно, ведь швейцарская компания Blaser Cafe AG с 1922 года неустанно совершенствует способы обжарки и сохранения тончайшего аромата отборных кофейных зерен, сохраняя лучшие традиции на протяжении четырех поколений.

Специалисты компании лично закупают лучшие зерна на плантациях, расположенных в разных климатических условиях в 37 странах мира. Кофе, выросший в разных условиях обладает различным ароматом, вкусом и крепостью, что позволяет создавать уникальные комбинации (купажи) с особым букетом. 

В каждой пачке кофе Blaser присутствует около 12 сортовых видов кофе арабика и робуста. Профессиональные дегустаторы создают купажи, комбинируя не только оригинальный вкус и аромат кофейных зерен с разных плантаций, но и степень обжарки, температуру, помол и другие тонкости обработки зерна. 

Специально для гурманов и ценителей сортового кофе (определенный сорт с определенной плантации) компания Блэзер выпустила серию specialty "Тропические мечты", в которую входит элитный, эксклюзивный кофе. Такой кофе (Ямайка Блю Маунти, Копи Лювак, Колумбия и др.) ценен сам по себе, поэтому его не смешивают с зернами других сортов, лишь старательно сортируют, обжаривают и упаковывают.

Благодаря такому многостороннему подходу, открывая пачку с Blaser Cafe, вы можете быть уверены, что получите именно тот вкус и аромат кофе, который ожидали, и этот букет будет неизменным в каждой новой пачке. Стабильность и высокое качество, характерные для Швейцарии, нашли свое воплощение и в швейцарском кофе.

Однако, как бы хорошо не был составлен букет и тщательно обжарен кофе, со временем он утрачивает многие качества, приобретая неприятные нотки. А хранить обжаренный кофе в вакуумной упаковке, которая предотвращает окисление кофе – затруднительно: кофейные испарения создают высокое давление в такой пачке и ее попросту разрывает. И это проблема, которую длительное время не могли достойно решить. 

После серии исследований, в 1963 году компания Blaser Cafe AG начала выпускать кофе в новой упаковке с клапаном обратного давления. Это была герметичная упаковка со специальным клапаном – когда давление внутри пачки становится критическим, клапан открывается и выпускает излишки наружу, но при этом не запускает в пачку воздух. Таким образом, первозданный кофейный букет длительное время сохраняется без изменений.

Все это и еще стремление предложить покупателю высшее качесто, делает компанию Blaser одной из лучших, среди мировых производителей обжаренного кофе. А кофе Blaser - достойным восхищения.