Японское качество Samura – идеальный нож для вашей кухни

Какая хозяйка не мечтает об идеальном ноже, с которым каждодневное приготовление пищи перестанет быть рутиной, а превратится в творчество. Когда красота и функциональность будут связаны воедино. Так, как это характерно для японской культуры.

Именно поэтому идеальный нож следует поискать в Японии. Смею вас уверить, японские ножи Samura отвечают всем требованиям, предъявляемым к идеальному ножу.

Так каким же должен быть идеальный нож? Острым? Несомненно. Но это не единственное качество, которым должен обладать настоящий идеальный нож.

Начинается нож с формы клинка. Для клинков Samura характерны так называемые “японские спуски”, когда скос к кромке лезвия начинается прямо от обуха. Благодаря специальной технологии, достигается очень узкий угол заточки. Так, у кухонных ножей Samura он составляет всего 18-21 градусов. Такой нож глубоко проникает в толщину нарезаемых продуктов, поэтому резать им очень легко. Недаром этот тип спусков самый популярный. Ведь их практичность и целесообразность проверены веками. Такие спуски имеют многие виды холодного оружия, например, японские катаны, меч мамелюков.

Несмотря на распространенность и древнюю историю, производство таких спусков связано со многими технологическими трудностями и является вовсе недешевым. Ведь с клинка снимается, а, следовательно, идет в отходы почти 60 % высококачественной стали.

Для ножей Samura используется только высококачественная японская ножевая сталь, закаленная до твердости 58-61 HRC. Сталь меньшей твердости быстро начинает тупиться. Если закалить сталь до более высокой твердости, она приобретает хрупкость и быстро ломается. Самые качественные клинки изготовлены из “слоеной” стали, которая больше известна как “дамасская”. Центральный слой такого клинка выполнен из стали очень высокой степени твердости. Боковые обкладки изготавливают из низкоуглеродистой стали, которая отличается высокой износоустойчивостью. Такая технология придает клинку одновременно твердость и гибкость. А кроме того, изысканные узоры дамаска ножей Samura просто притягивают восторженные взгляды.

Купить нож Samura следует еще и потому, что по сравнению с аналогами он очень легкий. С таким ножом рука повара практически не устает, да и контролировать направление реза много проще.

Важный элемент любого ножа – его рукоять. Рукоять японских ножей настолько эргономична, что вам будет казаться, что нож – это просто продолжение вашей руки. Настолько он удобен и послушен.

Да, подобрать идеальный нож непросто. Но если это нож Samura – у вас просто не будет возникать вопрос: идеален ли он. Он естественен и органичен. Как сама природа.