Японские роллы из Кирова

Последние десятилетия невероятной популярностью пользуется японская кухня. Роллы, суши, гунканы, сэты и многие другие кулинарные шедевры заняли первые строчки меню японских ресторанов всего мира: Москва и Киров, Воронеж и Санкт-Петербург, Токио и Нью Йорк. Однако чтобы насладиться вкусными роллами совсем не нужно ходить в ресторан. Так, роллы Киров доставка их на дом – такую услугу предлагает суши-бар «Восточный домик» в Кирове. Заглянув на сайт этого уникального ресторана, с удовольствием изучая меню и рассматривая фотографии блюд, невозможно удержаться от соблазна и не сделать заказ этих невероятно аппетитных суши и роллов.

Роллы Киров гармонично вписались в меню и других ресторанов этого исконно русского города. При этом ни у кого не вызывает сомнения, что происхождение японских суши и роллов – исконно японское. Однако это далеко не так. Как и все гениальное, своим появлением суши и роллы обязаны все той же случайности в сочетании с гениальностью людей, которые стремились в своей профессии находить что-то новое, ранее не известное.

То же самое случилось и с роллами. Они родились не в Японии, а в странах Юго-Восточной Азии. Чтобы сохранить морепродукты, которые так быстро портились под жгучими лучами южного солнца, жители этих стран использовали невероятно оригинальный способ консервации рыбы. Брались высокие и глубокие чаны, куда клали рыбу, пересыпая ее рисом. Оказалось, что рис – великолепный консервант, способный сохранить рыбу от порчи длительное время. Рыбу и рис посыпали специями и заливали маринадом. Интересно, что после того, как рыба была готова, рис из чанов выбрасывали.

Только в 7 веке этот простой и гениальный рецепт консервирования рыбы появился в Токио. Такую рыбу подавали только на столы высшей знати, поскольку рис, этот основной продукт питания для бедных людей, не мог подвергнуться тому, чтобы его без сожаления выбрасывали. Японская знать назвала маринованную с помощью риса рыбу «суси» или «маринованная рыба». Название прижилось и дошло до наших дней. Однако само блюдо и рецепт его приготовления существенно поменялись.

Это случилось в 16 веке, когда рис уже не выбрасывали, а употребляли вместе с готовой рыбой. Такая еда по праву заняла свое место на столах бедных японцев. Они оказались более изобретательными. Вплоть до 19 века маринованную рыбу ели с овощами, другими морепродуктами и с рисовым солодом.

Пока токийский шеф-повар Ханай не отказался от маринованной рыбы и не изобрел кулинарный рецепт роллов, в состав которого входила сырая рыба. Так появились современные роллы. В те времена они были огромного размера, величиной с кулак человека, когда взрослому мужчине достаточно было двух роллов, чтобы наесться. Со временем размер роллов существенно уменьшился. Теперь мы видим перед собой небольшие, элегантные роллы, куда повара «умудряются» положить самую разную начинку.