Вкусная кулинария: что это такое?

Слово кулинария происходит от латинского «culina», что означает «кухня». Если заглянуть в толковые словари русского языка и энциклопедии, то можно найти следующие описания этому слову:
«Искусство приготовления пищи, а также собирательное название кушаний» (Словарь иностранных слов).
«Искусство приготовления пищи. Вкусно приготовленная пища. Магазин или специальный отдел при ресторане, столовой, торгующий полуфабрикатами и готовыми кушаньями» (Новый толково-словообразовательный словарь русского языка. Автор Т. Ф. Ефремова)

Как видим, в современном русском языке к слову кулинария добавилось новое определение — «вкусная кулинария». Новый термин появился после того, как хозяйки стали активно обмениваться рецептами. Предлагая свои рецепты, в которых обычно перечисляются ингредиенты и дается описание приготовления блюда, акцент обычно делается именно на то, что приготовленное по данному рецепту блюдо будет обязательно вкусным.

Однако в последнее время, когда люди стали больше заботиться о своем здоровье, одного определения «вкусное блюдо» недостаточно. Сейчас в кулинарных рецептах пытаются совместить два определения:: «вкусная и полезная пища». Такая ситуация сложилась под влиянием расхожего мнения: «Толстеют из-за вкусной еды. Поэтому вся здоровая еда – невкусная». Это мнение, видимо, сложилось не без участия врачей-диетологов, которые иногда дают такие советы своим пациентам: «Хотите быть здоровым, ешьте только то, что вам не нравится».

Как мы выяснили, кулинария – это искусство приготовления пищи. Другими словами – предназначение кулинарии заключается в том, чтобы суметь подстроиться под любые вкусы, придать блюдам аппетитный вид, чтобы у человека не возникало сомнения пробовать его или нет. Однако точно таким же образом блюда, которые человеку не нравятся, можно украсить так, чтобы человеку захотелось их попробовать. В результате человек сможет найти в нелюбимом блюде некую привлекательность Кулинария – это еще и здоровье. В основе любых диет лежат кулинарные блюда, которые приготавливаются с учетом нюансов здорового питания.