Обработка филе лосося

Автор:
0SuperFood0
FacebookTwitterGoogle+PinterestOdnoklassnikiWordPressVKMail.RuBlogger PostОтправить

филе лососяПрежде чем приступить к обработке филе лосося, следует проверить пальцами, остались кости. Для того, чтобы удалить из лосося кости и кожу необходимо взять острый нож. Крепко держите пальцами за края филе. Вставьте нож между кожей и мякотью рыбы, примерно под углом 45 градусов. Двигайте ножом только вперед, не перемещайте нож вперед-назад, не перемещайте рыбу. Только нож должен двигаться вперед. Безусловно, это потребует некоторой практики. Но острый нож облегчит работу.

Для удаления костей, «запустите» пальцы в рыбу и нащупайте кости. Удалять кости следует один за другим, орудуя исключительно пинцетом. Если удалять пальцами, то можно сломать кости, и они останутся внутри рыбы. Старайтесь делать так, чтобы кости не разрывали мякоть рыбы, а «выскальзывали» из рыбы в «чистом» виде, без мякоти.

Свежая рыба лосося целиком должна храниться на прилавках магазинов, со всех сторон обложенная льдом. Филе лосося помещают на лед. Свежий лосось имеет легкий рыбный запах. Поэтому прежде чем покупать филе, попросите продавца дам вам понюхать кусок. Если запах отсутствует или пахнет чем-то затхлым, лучше не покупайте такую рыбу.

Рыба очень чувствительна к перепадам температур. Поэтому после покупки рыбы как можно быстрее поместите ее в холодильник. Лучший вариант хранения рыбы, которую вы не планируете готовить сразу после того, как купили, положить рыбу в пластиковый контейнер и обложить ее льдом. Закрыть крышку и запаковать контейнер с рыбой и льдом  в пластиковый пакет. Хранить на нижней полке холодильника. Если рыба будет храниться дольше, чем несколько часов, то в этом случае следует периодически добавлять или менять лед. В таком виде лосось может храниться в зависимости от того, когда он был выловлен. Если рыбу поймали за день до того, как вы ее купили, то она может храниться не в морозилке до четырех дней. Если рыба была выловлена за неделю до вашей покупки, такая рыба может храниться всего один-два дня. Для более длительного хранения рыбу можно помесить в морозильную камеру. Оберните рыбу в пластиковый пакет и поместите в самую холодную часть камеры. В таком виде лосось может храниться до 2-3 недель.

Сладкий перец кубиками
Картофель кубиками

Что еще нового и интересного

Категории статей:
Уроки кулинарии

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*