Как очищать чеснок

Опубликовано Декабрь 2nd, 2017
Автор:
0SuperFood0
Share

чеснок Как очищать чеснок правильно? Не важно, хотите ли вы нарезать его или подавить, очищать его нужно всегда одним способом. Неочищенный зубчики сначала придавить широким ножом, располагая его под углом. И только потом очистить от кожуры. Нарезать вдоль, затем еще раз – поперек. Зеленые ростки обязательно срезать, поскольку они плохо усваиваются желудком.

Зачем измельчать чеснок

Эту специю нужно обязательно измельчать перед готовкой. Поскольку это стимулирует процесс ферментации, когда аллиин превращается в аллицин, то самое вещество, которое отлично усваивается организмом.

Как очищать чеснок

Как очищать чеснок

Измельченному чесноку перед тем, как добавлять его в блюдо, лучше дать 5-10 минут полежать на открытом воздухе, чтобы усилить производство аллицина. Но при этом следует помнить, что соединение этой специи с кислыми продуктами, рН которых ниже 3.5, может остановить процесс ферментации. Поэтому, если вы делаете какую-то заправку, то сначала лучше добавить в эту приправу масло и только потом лимонный сок. Но в любом случае не забудьте дать ему «настояться».

Как очищать чеснок видео

Исследования показали, что если положить целые зубчики чеснока в микроволновку всего на 1 минуту, его полезные свойства полностью теряются. Однако если положить туда измельченный чеснок, который находился на воздухе в течение 5-10 минут, его полезные свойства сохраняются. А здесь описано как получить рубленный имбирь.

Телячья печень в семечках подсолнуха
Рубленый имбирь

Что еще нового и интересного

Категории статей:
Уроки кулинарии

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code