В филе окуня есть кости, которые идут от края филе в сторону центра. Эти кости следует удалить перед приготовлением. Лучший способ – это сделать прорези по бокам филе и удалить всю т.н. ленту с костями.
Два способа разделки окуня на филе
Готовим филе окуня как в ресторане
Категории статей:
Уроки кулинарии