Сыроедение: за и против

Систем питания сегодня существует много. Сыроедение, пожалуй, одна из наиболее экстремальных. Как автомобилист иногда переходит с бензина на газобаллонное оборудование, так люди иногда переходят на употребление пищи только в сыром виде. Против сыроедения выступает множество врачей, рассматривая его лишь как временную меру. Тем не менее, сыроедение – это еще и философия, а потому приверженцы его свято убеждены в полезности такой системы питания.

Видов сыроедения при этом существует несколько. Классическим считается веганское. В этом случае человек есть лишь растительную и лишь сырую пищу – орехи, злаки, овощи, ягоды. Также существует фруторианство, когда сыроед ест только фрукты и ягоды. При вегетарианском сыроедении допускается употребление яиц, молока – естественно, в сыром виде. Всеядные сыроеды могут есть также сырое мясо, рыбу, морепродукты. Иногда допускается их употребление в сухом или вяленом виде. Наименее распространено плотоядное сыроедение, при котором человек питается только сырым мясом и рыбой. В принципе, когда речь идет о сыроедении, как правило, рассматривается веганское сыроедение как классический вид.

Философию сыроедения мы рассматривать не будем. Рассмотрим лишь его пользу и вред с точки зрения медицины.

Польза

Термическая обработка, безусловно, «губит» много полезных веществ, содержащихся в продуктах. Те же вещества, которые сохраняются, на сто процентов организмом не усваиваются. Сырой пищей человек насыщается намного быстрее. При этом клетчатка стимулирует работу кишечника. Также полезно сыроедение для десен, поскольку сырую пищу необходимо жевать тщательнее.

В целом рацион получается намного менее калорийным. При этом исключаются полностью соль и сахар, животные жиры. В такой пище нет канцерогенов. Безусловно, это положительно сказывается на самочувствии.

Вред

Такая система питания становится причиной дефицита витаминов. Да, некоторые витамины организм получает в большом объеме, некоторые же не имеются в продуктах вовсе. Так, в первую очередь сыроедам не хватает железа, витамина В. Кроме того, неизбежен недостаток кальция.

Если имеются какие-либо проблемы с желудочно-кишечным трактом, то употребление исключительно сырой пищи может их усугубить. Если в сыром виде употребляется рыба и мясо, то вред и вовсе очевиден – как минимум, можно заразиться кишечными паразитами.

Однако наибольший вред сыроедения в том, что организм не получает животный белок. Как необходим газ на автомобиль, так необходим организму белок. Однако сыроеду получать его почти неоткуда. Более того, не получает он даже растительные белки, поскольку бобовые, которые им богаты, в сыром виде непривлекательны. Белок же сырого мяса человеческим организмом усваивается плохо.

Безусловно, сыроедение – это выбор, который каждый должен сделать сам. Тем не менее, врачи убеждены, что такая система питания подходит лишь в качестве диеты для разгрузочных дней. Плотоядное же сыроедение ими и вовсе отрицается.