Соки (технологии)

            Всем известно о большой пользе нектаров и соковместимых продуктов. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в них, оказывают общее положительное действие на организм человека. Лучше употреблять в пищу продукты, приготовленные самостоятельно, но неплохой альтернативой являются и магазинные продукты. Очень часто при попытке купить фруктовый сок многие задаются вопросом: «Какая технология переработки и отжима ягод более полезна, а значит, какого вида соки предпочтительнее?»

            Здесь мы попытается коротко поговорить о тех технологиях переработки, которые позволяют максимально сохранить в конечном продукте полезные свойства ягод, фруктов и овощей. Надеемся, что статья поможет определиться с тем, какие натуральные соки лучше купить именно вам. Ведь каждая отдельная технология оказывает разное, порой противоположное влияние на свойства конечного продукта. Основную информацию о методе получения продукта обычно указывают на упаковке возле перечисления имеющихся в напитке витаминов и микроэлементов.

            Технология прессования позволяет извлечь максимальное количество сока из сырья, а значит – и сохранить большое количество полезных элементов, содержащихся в продукте, из которого производится напиток. Прессование является практически одним из наидревнейших способов получения сока. Современное оборудование предоставляется в виде больших гидравлических прессов. Если вы хотите купить детские соки, то лучше выбирать именно ту продукцию, при приготовлении которой использовалась именно технология прессования.

            Плододробление также довольно-таки интересная и «полезная» технология. С ее помощью происходит перегонка сырья через специальные валы (деревянные, металлические, пластиковые, каменные – в зависимости от вида ягод). Отличительной чертой напитков, приготовленных на основе этой технологии, является тот факт, что в конечном продукте могут присутствовать небольшие частички фруктов.

            Отжим с помощь пара – превосходный способ сохранить практически все полезные вещества в исходном сырье. В производственном соковарении его очень редко используют по причине малой производительности. Но в домашних условиях такой метод просто находка для тех, кто желает употреблять богатые на витамины напитки. Особенно стоит применять паровой отжим для ягод и фруктов, которые богаты на пектин и имеющих интенсивный окрас. В таком случае из сырья получают максимальное количество сока и пигментов.