Сотни тысяч лет питание человека было простым и понятным. Оно состояло из белков и природных углеводов, богатых клетчаткой. Так продолжалось многие и многие тысячи лет. За исключением последних ста лет, когда образ нашей жизни и система нашего питания меняется насколько быстро, что организм не успевает перестраиваться, а гены продолжают помнить те рационы питания, которые были в ходу у древнего человека и на основе которых развивался его организм. Может быть, поэтому обильное употребление в пищу гидрогенизированных масел фастфуда человек стал болеть такими болезнями, о которых в древности даже не слышали.
С уст современного человека не сходят слова: диабет, инфаркт, инсульт. Все эти новые болезни ведут активное наступление на современного человека исключительно из-за того, что организм еще помнит те времена, когда его владелец был охотником и питался исключительно мясной и растительной пищей, и не употреблял в пищу производные от натуральных продуктов, например, сахар или растительные масла. Первобытный человек не ел пшеничный хлеб и макароны. Ячменные лепешки – вот был предел мечтаний. Многие столетия даже мяса он не ел досыта. Во всяком случае в библейские времена мясные блюда могли себе позволить только очень богатые люди. А простой человек был рад пойманной рыбешке и луковице.
К счастью, однажды современный человек начинает задумываться над своим рационом питания, переходя к здоровому образу жизни и снижая потребления фастфуда, макарон, мяса и пр. Однако все его попытки оздоровить организм часто приводят к обратному эффекту: человек начинает набирать вес.
Доктор Сирс, автор Зональной диеты
Доктор Сирс, автор Зональной диеты, заключает, что человек, вместо того, чтобы отказаться от чипсов или сладостей, идет на хитрость. Он пытается сам себя успокоить тем, что начинает употреблять обезжиренное молоко, творог, мороженое, переходит на печенья или кексы, в которых вместо натурального сахара добавлен искусственный заменитель. Маленькая хитрость. Но зато каждый с гордостью вещает среди своих знакомых и близких, что он полностью отказался от сахара и не ест больше жирные продукты. Однако все это лишь показуха, попытка обмануть себя. Но только не свой организм. Его-то обмануть невозможно. Он четко знает свое дело, потому что запрограммирован на другую пищу еще тысячи лет назад.
В результате исследований доктор Сирс пришел к выводу, что чем больше современные люди потребляют углеводов, тем больше инсулина выделяет их организм. В свою очередь инсулин превращает избыток углеводов в жировые отложения. Доктор считает, что как только человек научится контролировать потребление углеводов, то тем самым он быстрее снизит свой вес и избавится от лишних килограммов. Этот процесс контроля он называет «терапевтической зоной». Контроль над питанием — единственный путь, который позволяет сжечь лишний жир без ущерба для организма.
Для того, чтобы человек оставался в этой самой «терапевтической зоне», он должен, прежде всего, придерживаться определенного рациона питания, который должен строиться по следующей формуле: 40% углеводов, 30% жира и 30% белка. При этом доктор призывает не обращать внимания на общую калорийность питания. Главное – это сбалансированное потребление этих трех составляющих. Количество калорий должно соответствовать индексу метаболизма.
Зональная диета. Правила питания:
В каждый прием пищи должны обязательно входить белки, например, в виде куриной грудки размером с ладонь.
Каждая закуска или перекус должны содержать определенное количество белка. При этом углеводов в закуске должно быть в два раза больше, чем белков. Перекусывать можно не больше двух раз в день.
В организм углеводы должны попадать из такой пищи, как овощи, чечевица, бобы, цельные зерна, коричневый рис и фрукты. Следует полностью исключить макаронные изделия, хлеб и фруктовые соки.
Если вы потребляете мучные изделия, то их обязательно следует употреблять с каким-то жиром. Это может быть авокадо, оливковое масло, рыбий жир или орехи.
