Купить ржаной хлеб, батоны - пополнить рацион
В Твери хлеб возглавляет список социально значимых продуктов. Цены на самые популярные его виды регулируются государством. У любого человека должна быть возможность, помимо обычного белого кирпичика, купить ржаной хлеб, батоны и другие виды хлебобулочных изделий. Старшее поколение привыкло видеть в магазинах один и тот же ассортимент хлебобулочных изделий - ржаного и пшеничного хлеба, батонов, булок, саек, калачей, караваев. На хлебозаводах во всех городах пекли одинаковый, стандартизированный, по единой рецептуре. В любом городе Советского Союза можно было купить бородинский или украинский хлеб, батон нарезной, булку городскую или плетенку и многие другие виды и наименования батонов и булочек. Эти названия сохранились и поныне и греют своими названиями наши ностальгические чувства.
Теперь, с развитием рыночной экономики, ассортимент хлебных изделий изменился. Излюбленные сорта остались, но появились новые наименования. Каждый производитель может разработать собственную рецептуру и организовать выпуск продукции. Появляется множество новых наименований хлеба и батонов, привлекающих покупателей названием, видом и вкусом. Покупатели покупают хлебобулочные изделия в привычном месте, у проверенных производителей. Купят люди те виды хлеба и батонов, которые им хорошо знакомы. Новинки тоже проверяются временем. Если изделие пришлось по вкусу потребителю, то оно тоже становится популярным.
Хлеб – это один из первых продуктов человечества, который был произведен с помощью одной из первых в мире технологий. Зерна злаков были перетерты первобытным человеком между двумя камнями, смешаны с водой и запечены на огне. Прошли еще многие тысячелетия, когда в Древнем Египте догадались в тесто добавлять дрожжи. Это значительно изменило вкус и вид хлеба. Он стал пышным и воздушным. Еще позже хлебопеки стали просеивать муку. Пшеничный хлеб стал белым и нежным, но стоил дороже. Ведь при просеивании мука убавлялась на треть. Поэтому белый хлеб, батоны и всевозможная выпечка из белой муки стала пищей аристократов и состоятельных людей. А простые люди ели хлеб из ржаной муки. Белый хлеб даже стал символом французской революции. Время шло, технологии усовершенствовались. Белую муку высшего сорта стало получать уже не так сложно. Стоимость ее производства перестала быть недосягаемой. И теперь купить ржаной хлеб, батоны может каждый.
Хлеб – это продукт, который пользуется огромным уважением у многих народов. Его считают основным продуктом питания, и выращивание пшеницы и ржи считается одной из ведущих отраслей сельского хозяйства во всех экономически развитых странах. В старину, как и теперь, у народа было особенное отношение к нему, которое можно назвать культом. Хлеб – главное действующее лицо многих пословиц и поговорок, примет и обычаев, поверий и устойчивых выражений. Слово «хлеб» стало многозначным. «Хлеб наш насущный…» - в этих словах молитвы значение слова «хлеб» понимается гораздо шире. Хлеб в них – еда вообще, основа человеческой жизни. Русский обычай, встречать дорогого гостя хлебом-солью, возник в те времена, когда дороги были трудными и дальними, а хлеб люди выпекали сами, и он тоже доставался хозяевам тяжелым трудом. Соль была также дорогим продуктом. Вынося гостю каравай свежего хлеба с солонкой на верхушке, хозяин показывал, что гостя здесь очень ждали, и что не пожалеют для него всего самого дорогого, что есть в доме. А уставший с дороги, гость с удовольствием отламывал горбушку, макал в солонку и вкушал, хрустя корочкой, этот кусочек, утоляя голод. Отсюда происходит прилагательное «хлебосольный», означающий «очень гостеприимный».
Сегодня купить ржаной хлеб, батоны, пшеничный высшего сорта и многое другое можно в магазинах, киосках, отделах супермаркетов и рынках. Каждый может купить ржаной хлеб и пшеничный, батоны на любой вкус – сдобные и соленые. Фантазии хлебопеков хватает на все, и они стараются удовлетворить самые разнообразные вкусы. Разрабатываются новые сорта ржаного хлеба, включающего всевозможные добавки. Технологи придумывают новые рецепты батонов, которые отлично подходят для бутербродов и тостов. Хлеб поистине всему голова и вряд ли покинет наш рацион.