Козье молоко на вкус сладковато-соленое. Это одно из самых древних молочных продуктов на земле. Сначала на коз охотились, а потом их превратили в домашних животных. 10 тысяч лет назад коз пасли в горах Ирана. Козье молоко и сыр почитали в Древнем Египте. Некоторые из фараонов даже хранили козье молоко вместе с остальными сокровищами.
Содержание полезных элементов
Козье молоко – отличный источник кальция, белка, фосфора, рибофлавина и калия. Оно не вызывает аллергию, в отличие от коровьего молока. Проявление аллергии на коровье молоко было обнаружено у людей, страдающих инфекциями уха, астмой, экземой и ревматоидным артритом. При таких заболеваниях неплохо заменить коровье молоко на козье. Как показали некоторые исследования, такое действие связано с присутствием в составе козьего молока противоспалительных соединений олигосахаридов. Именно они делают это молоко легко усвояемым организмом. Однако в питании детей козье молоко не может заменить коровье, поскольку оно не содержит всего спектра необходимых для роста ребенка веществ. Оно может быть использовано при непереносимости ребенком коровье молока или в качестве подкормки.
Козье молоко – самое здоровый продукт для людей, кто страдает от потери слуха или слабослышащих. Конечно, слух оно не вернет, но сможет предотвратить негативное развитие заболевания. Однако надеяться только на козье молоко не стоит. Для того, чтобы окружающий мир не был таинственным и непонятным, лучше приобрести слуховой аппарат. Центр слуха «Топфон» в Санкт-Петербурге предлагает самые совершенные слуховые устройства. Слуховые аппараты цены зависят от того, как осуществляется поставка. Центр слуха «Топфон» отличается тем, что он работает напрямую с самыми известными мировыми производителями этой сложной техники, такими как Siemens, Widex, Phonak, Kind.
Стакан козьего молоко содержит 32,6% дневной нормы кальция и 27,0% дневной нормы фосфора. Для сравнения, стакан коровьего молока содержит 29,7% дневной нормы кальция и 23,2% дневной нормы фосфора. Кальций укрепляет костную систему, участвует в работе нервной системы, сокращении мышц, регулирует кровяное давление. Обычно наш организм жестко контролирует количество кальция в крови. Однако при нехватке кальция организм «занимает» его у нашей костной системы. Если кальция не хватает, то лучше получать его с помощью козьего молока или сыра, чем с БАДами. Как показывают исследования, диеты, богатые кальцием, помогают быстрее сбросить лишний вес. Поскольку кальций в молочных продуктах отлично сжигает жиры в организме. Кальций, поставляемый организму через молочные продукты, может снизить риск развития рака молочной железы.
Козье молоко великолепный источник рибофлавина или витамина В2. Этот витамин играет огромную роль как в производстве энергии в организме, так и выполняет защитную функцию. Потребление козьего молока может снизить головные боли, вызываемые мигренью. Стакан молока содержит 20,0% дневной нормы рибофлавина. В коровьем молоке содержится 23,5% дневной нормы рибофлавина.
Козье молоко – отличный источник белка. Один стакан молока содержит 8.7 гр белка или 17,4% дневной нормы. По сравнению с коровьим молоком, которое содержит 8,1 грамма, или 16,3% дневной нормы белка.
Козье молоко является хорошим источником калия, минералом, служащим для поддержания нормального кровяного давления. В чашке козьего молока содержится 498,7 мг калия и только 121,5 мг натрия. Козье молоко может предотвратить высокое кровяное давление и защищает от атеросклероза. У мужчины, дневной рацион которых был богат калием, существенно снижается риск инсульта. Стакан козьего молока содержит 14,2% дневной нормы калия.
При покупке козьего молока обязательно обращайте на срок годности. Понюхайте верхнюю часть упаковки, чтобы убедиться, что нет посторонних запахов плесени или порчи. Выбирайте молоко в самой холодной части холодильника, как правило, в нижней его части. Дома козье молоко должно храниться в холодильнике. Упаковка должна быть плотно закрыта, чтобы посторонние запахи холодильника не проникали в молоко. Не храните козье молоко на двери холодильника, потому что при открытии дверцы попадает слишком много тепла.
Добавляйте козий сыр в салаты. Например, салат из салат-латука, груш и семечек тыквы с козьим сыром. Добавляйте козий сыр в гороховый суп. Начиняйте помидоры размягченным козьим сыром в смеси с базиликом, куда можно добавить бальзамический уксус и оливковое масло сорта вирджин.
