Клубника/Земляника

Автор:
Клубника земляника
0SuperFood0
FacebookTwitterGoogle+PinterestOdnoklassnikiWordPressVKMail.RuBlogger PostОтправить

Клубника земляникаЗемляника – одно из самых старых растений на земле. Она росла и радовала людей на протяжении тысячелетий. В то время как клубника – это довольно новое растение, культивация которого насчитывает всего несколько столетий.

О клубнике не было ничего известно вплоть до 18 века. В 1714 году французские инженеры, которые были отправлены в Чили и Перу, обнаружили там землянику, ягоды которой были намного крупнее, земляники, которая произрастала в Европе. Они привезли несколько образцов южноамериканской земляники во Францию. К сожалению, первые опыты не были удачными. Пока рядом с ними не посадили сорта земляники, которые росли в Северной Америке. В результате скрещивания появился новый сорт земляники, которую мы называем клубникой, хотя в английском языке нет отдельного названия земляники. Гибридная ягода получилась на редкость большой, очень сочной и сладкой.

Вплоть до 19 века клубника была «предметом роскоши», поскольку она долго не хранилась и быстро портилась. После того, как были построены железные дороги, которые позволяли доставлять клубнику в дома более быстро, эта ягода получила широкое распространение в Европе. И хотя клубника относится к ягодам, однако с биологической точки зрения она ближе к фруктам.

Как хранить клубнику
При покупке клубники следует выбирать «пухлые» ягоды, без плесени и пятен. Они должны иметь темно-красный цвет и блестящую поверхность. На зеленых листочках не должно быть никаких отметин, они должны быть упругими и свежими. Ни перезрелая, ни недозрелая клубника не будут так богаты полезными веществами, особенно витамином С, как спелые ягоды.

При покупке клубники следует убедиться, что она не помещена в очень тесную емкость, что ягоды не сплющены. Очень важно перед тем, как отправить клубнику на хранение, удалить все поврежденные плоды. В противном случае даже слегка порченные ягоды могут стать причиной порчи хороших ягод. Ни в коем случае не мойте ягоды перед тем, как поместить их в герметичный контейнер.

При хранении клубники важное значение имеет влажность места, где она хранится, и температура. Максимальное время хранения спелой клубники – не больше двух дней. В противном случае она потеряет все свои питательные свойства.

Лучше всего поместить ягоды в герметичные контейнеры. И только в таком виде хранить в холодильнике. Это связано с тем, что для хранения клубники влажность должна достигать 90%. Бытовые холодильники такого уровня не поддерживают. Температура должна быть не выше 2-4С.

При замораживании клубники сначала ее хорошо промойте. Зеленые листочки можно удалить, но можно и оставить. Расположить ягоды в один слой на плоской поверхности и в таком виде поместить в морозилку. После того, как ягоды заморозились, можно положить их в пластиковый пакет и вернуть в морозилку.

Срок хранения замороженных ягод – один год. Для того, чтобы клубника сохранила свой цвет, следует добавить в ягоды немного лимонного сока. Клубника может быть заморожена как в виде целых ягод, так и в нарезанном виде. Однако в целом виде клубника сохранит больше витамина С.

К сожалению, замороженные ягоды, купленные в магазине, не содержат такого высокого количества полезных веществ, как ягоды, замороженные в домашних условиях. Это связано с промышленными технологиями заморозки.

Переработанные в блендере ягоды, что нередко используется для того, чтобы сделать детское питание или сок, теряют все питательные вещества. При тепловой обработки клубники, то есть в виде варенья или добавления в пироги, клубника также теряет все питательные вещества. Поэтому клубнику лучше есть в виде целых спелых ягод, не разрезая и не размельчая.

Полезные для здоровья свойства клубники
Клубника славится своим уникальнейшим сочетанием антиоксидантов и противовоспалительных веществ. Это позволяет использовать ее при сердечно-сосудистых заболеваниях, при диабете, а также при раке груди, шейки матки, толстой кишки и рака пищевода.

Сушеный горох
Картофель

Что еще нового и интересного

Категории статей:
Продукт недели

Комментарии

  • Клубника — ягода вкусная и витаминов полно. Главное её не переесть, а то надолго желание пропадёт клубничку кушать. Знаю по себе. ) Переел и потом не мог смотреть месяца два на ягоды…

    Денис Ноябрь 15, 2015 19:21 Ответить

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*