Авокадо

Автор:
avocado
0SuperFood0
FacebookTwitterGoogle+PinterestOdnoklassnikiWordPressVKMail.RuBlogger PostОтправить

авокадоАвокадо называют «груша аллигатора» по ассоциации со структурой кожи плода и ее зеленым цветом. Слово «авокадо» происходит из ацтекского слова «ahuacatl». Это плоды вечнозеленого дерева. Вес плодов варьируется от 100 до 300 гр, в зависимости от сорта. В мире существуют десятки сортов авокадо.  Сорт Хасс является самым популярным в США, и 95% всех выращивается в Калифорнии, родине сорта Хасс. Плоды его, как правило, доступны в течение всего года. Но в осенние и зимние месяцы наиболее распространены сорта Fuerto, Zutano и Бэкон. Авокадо на западе относят к фруктам. Но по кулинарным ценностям обычно его рассматривают в качестве овоща.

Родина авокадо – Центральная и Южная Америка. Их выращивали здесь на протяжении 8000 лет. В середине 17 века авокадо были выведены на Ямайке. Отсюда они и распространились по всему миру. Активное производство авокадо началось в Калифорнии в начале 20 века и распространилось по всем субтропическим странам. Это удивительный овощ. По своему составу он обладает мощным профилактическим эффектом.

Авокадо содержит огромное количество полезных веществ. 150 гр. авокадо, добавленного в салат из салат-латука, шпината и моркови увеличивает поглощение бета-каротина на 200-400%. Следовательно, овощи, богатые бета-каротином, лучше всего потреблять вместе с авокадо.

Наибольшая концентрация полезных веществ в нем находится сразу же под твердой кожурой, на зеленой «полоске». Поэтому очень важно правильно очищать авокадо, не повреждая эту зеленую полоску.

Несмотря на то, что оно состоит на 85% из жиров, однако эти жиры обладают мощным антивоспалительным действием. Поэтому авокадо так показано при артритах. Более половины от общего количества незаменимых жирных кислот составляет олеиновая кислота. Это делает авокадо похожим на оливковое масло. Олеиновая кислота – отличный помощник в поглощении организма жирорастворимых питательных веществ. Она снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

У авокадо низкий индекс гликемии, что делает его отличным дополнением к питанию диабетиков. В то же время 150 гр. авокадо содержат 7-8 гр. клетчатки, что делает ее незаменимой в улучшении работы желудочно-кишечного тракта.

Спелые, готовые к употреблению авокадо должны быть слегка мягкими. И в то же время на них не должно быть темных вдавленных пятен или трещин. Чем вытянутее он по форме, тем он более спелый. Но даже если купить твердые овощи, они быстро дозреют дома. Однако вкус его может быть горьким. Авокадо сорта Хасс весит от 165-170 гр, имеет темно-зеленый до черного цвет кожуры. У сорта Fuerte  гладкая кожура с ярко-зеленым цветом. Флоридские сорта авокадо содержат меньше жирных кислот и меньше калорий, но у них не такой богатый вкус, как у калифорнийских.

Цельные авокадо не следует хранить в холодильнике, если они еще не созрели. Как только авокадо стало мягким, плоды можно хранить в холодильнике до недели.  Если вы использовали только часть спелого плода, лучше всего хранить остаток в холодильнике. Положите в пластиковый пакет, или оберните полиэтиленовой пленкой, или поместите на тарелку и накройте полиэтиленовой пленкой. Опрыскивание открытой поверхности разрезанного авокадо водой с добавлением лимонного сока поможет предотвратить потемнение.

Оливковое масло
Свекла

Что еще нового и интересного

Категории статей:
Продукт недели

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*