Практические советы по приготовлению кофе

В настоящее время выбор кофе на прилавках магазина поражает, продажа кофе занимает одно из лидирующих позиций среди распространенности продукта. Именно поэтому существует множество мнений на счет способов приготовления этого напитка. Существовало мнение, что кофеина в кофе, приготовленном в кофеварке фильтрующего типа, очень мало, такой напиток можно пить сколько угодно. Однако это не совсем так. Время заваривания довольно длительное, и большое количество воды в напитке позволяет ему лучше усвоиться организмом. Содержание кофеина в кофе, приготовленным в турке, будет максимальным по сравнению с другими способами заваривания.

В кофе, приготовленном во френч-прессе, кофеина тоже достаточно, тем болеее что при любом способе заваривания можно немного экспериментировать, увеличивая дозировку кофе. Стандартов по приготовлению нет, есть рекомендации, которые желательно соблюдать.

Бытует мнение, что в кофе, приготовленном при помощи эспрессо машины, больше всего кофеина. Это неверно. Есть такое понятие, как кофе, насыщенный по вкусу, и кофе, содержащий большее количество кофеина. Если возьмем фильтр-кофе, то в нем кофеина может содержаться больше, чем в насыщенном по вкусу напитке эспрессо. Хотя нужно обратить внимание, из какого вида и сорта приготовлен напиток. Если это робуста, то, скорее всего, кофеина в напитке будет больше.

На содержание кофеина влияет время заваривания. Например, в турке напиток заваривается минут 10, а эспрессо протекает максимум за 30 секунд. У любителей крепкого кофе есть большая возможность экспериментировать с кофе по-восточному. В напиток по желанию можно добавить всякие специи: кардамон, корицу, гвоздику и прочее.

Большая жесткость воды негативно сказывается на вкусе кофе. Некторые добавляют щепотку (не больше) соли, которая и смягчает воду. С горячим кофе совместим почти весь алкоголь.

Не имея никаких приспособлений для заваривания, можно купить кофе в любом магазине кофемашин, а после этого приготовить напиток в чашке. Для этого нужно взять 2 чайные ложки молотого зерна (дозировку и помол можно подобрать по вкусу), засыпать в чашку, залить горячей фильтрованной водой (96-98 градусов), перемешать ложкой. Количество воды также можно подобрать индивидуально.

Если нужно приготовить некрепкий по вкусу напиток, можно налить воды больше. Любителям насыщенного напитка рекомендуется брать не более 150 граммов воды. Надо учитывать, что часть воды впитывает молотый кофе и напитка на выходе получится чуть меньше.

Необходимо дать настояться 3-4 минуты, в зависимости от того, какой выбран помол, процедить через ситечко. Если помол выбран "в пыль", кофе обычно не процеживают. Сахар добавляют по вкусу.