Учимся выбирать «правильные» фрукты и овощи

Выбирая на рынке или в магазине фрукты и овощи, человек рассчитывает не только полакомиться дарами природы, но и получить дозу витаминов. Однако те продукты, которые продаются в современных магазинах, далеко не всегда являются полезными. Для того, чтобы их быстрее доставить в магазины, обеспечить им длительное хранение и красивый внешний вид, их обрабатывают специальными химическими веществами. Не вес, но подавляющее большинство. Покупать «правильные» фрукты и овощи так же несложно, как и авиабилеты Киев, но для этого нужно знать некоторые нюансы.

Следует придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Покупать фрукты и овощи по сезону. Если они предлагаются, не во время их природного созревания, они содержат большое количество пестицидов. Но следует помнить, что в южных широтах съедобные растения часто созревают зимой или поздней осенью.
  2. Отдавать предпочтения тем овощам и фруктам, которые растут в местных широтах или, в ближайших соседних.
  3. Не приобретать незрелые плоды. Это часто касается ананасов, яблок, бананов, мандарин, авокадо. Их срывают задолго до созревания, чтобы по дороге не испортились. На прилавки они также попадаются недозревшими. Их приходится выдерживать при комнатной температуре, но это, скорее, крайности.
  4. Продавцы научились увеличивать массу овощей и фруктов до 10-15% при помощи добавления воды, иногда с использованием антибиотиков. К сожалению, обычному покупателю подлог выявить крайне сложно. Для этого необходимы лабораторные анализы. А для определения содержания нитратов будет актуален бытовой нитрат-тестер.

Нередко в продаже можно увидеть уценённый товар. Это фрукты и овощи с разного рода повреждениями: механическими, со следами грибков и бактериальных заболеваний, испорченные вредителями и т.д. Если и покупать такие плоды, то только после тщательного их осмотра. А от откровенно гнилых и заплесневелых продуктов необходимо отказываться.

Основные моменты при выборе сухих фруктов

Следы загрязнения остатками жизнедеятельности моли – распространенный вариант. Нужно внимательно осматривать сухофрукты перед их покупкой.

Наличие плесени свидетельствует о ненадлежащих условиях хранения.

Как и в случае со свежими фруктами, продавцы искусственно наращивают вес сухофруктов до 10-15%. Для этого их оставляют в помещении с высокой влажностью. Такие плоды определить можно – на вид они кажутся более сырыми.

На рынках можно встретить сухофрукты ненатурального светлоокрашенного цвета: абрикосы, изюм. В большинстве случаев это означает, что плоды подверглись обработке сернистым газом. Его производная – сернистая кислота. Она способствует образованию раковых клеток, хоть и используется в пищевой промышленности в крайне малых дозах.