За диковинкой далеко не нужно ехать…
Еще совсем недавно наши соотечественники, возвращающиеся из далеких путешествий, привозили с собой ворох фотографий диковинных животных, блюда из которых им удалось отведать. Однако сегодня ехать «за тридевять земель», чтобы попробовать нечто оригинальное, - не нужно. Столичные рестораны предлагают такой ассортимент блюд, что с каждым годом удивить требовательных клиентов становится все сложнее и сложнее… Чего они только не видели – и жареных тараканов, и мясо кенгуру, и экзотические закуски из морепродуктов! Но, как известно, предела совершенству нет, и хозяева ресторанов не устают экспериментировать, создавая все новые закуски для требовательных клиентов. Обзору этих ярких и необычных блюд и посвящена эта статья.
Если бросить небрежный взгляд на перевод с туркменского языка статьи в одном из журналов, то мы с удивлением отметим, что лучшим творением мастеров кулинарии в 2009 году назвали блюдо, презентованное в одном из ресторанов Москвы. Бараньи яйца в чесночно-лимонном соусе с романтическим названием «Бегданам» были отмечены за нежность, сбалансированность вкуса и отличное сочетание мясной основы и яркого, пикантного соуса. По-прежнему популярными остаются и деликатесы из отдаленных местечек нашей планеты. Напомним, что 2008 и 2009 годы прошли под знаком «неувядающего интереса» к кулинарным традициям Австралии. Мясо кенгуру и страуса эму подавалось со всевозможными гарнирами и приправами. С овощами и сладкими фруктами, на шпажках и в соусе – оно завоевало любовь многих россиян. Сегодня ситуация ничуть не изменилась, просто рецепты стали разнообразнее…
Вновь востребованной становится национальная кухня, вызывают интерес и традиции ближайших соседей, - продолжают рассказывать эксперты. Например, перевод с осетинского языка статьи-отзыва одного кулинарного критика полон восторженных замечаний об удивительном мастерстве русских поваров, которым и армянская, и грузинская кухня «по плечу». Однако традиционные рецепты не остаются неизменными… Каждый год в них привносят «изюминку». В 2009 году самым популярным блюдом a la classic был признан «тжвжик» - печень теленка, обжаренная с луком и пикантными специями…
Но особенно популярной сегодня считается компиляция – объединение под одной крышей того, что в природе никогда не могло бы встретиться, - отмечают эксперты. Сделайте, например, перевод с туркменского языка статей кулинарной тематики из журнала и убедитесь, каким спросом пользуются современные fusion-рестораны. Представьте себе, что в стенах одного уютного заведения Вы сможете отведать любимые остренькие баклажаны и диковинные иглистые гольцы, которые лишь несколько лет назад появились в меню крупнейших европейских ресторанов. Что ж, эту экскурсию гурманов можно продолжать до бесконечности – и всегда мы сможем найти с Вами что-то новенькое. И тогда подобно одному известному кулинарному критику, нам останется лишь восхищаться мастерством поваров. Вот только перевод с осетинского языка на русский уже не понадобится…
Бюро переводов "Прима Виста"