Палочки для суши - как найти с ними общий язык?

Палочки для еды являются необычными для нас, но в целом их использует два миллиарда людей всей планеты – среди них жители Китая, Японии и Юго-Восточной Азии. Ну а поскольку китайская и японская кухня становится все более популярной среди жителей Америки и Европы, навыки пользования палочками полезны будут всем. Да, палочки трудны в освоении, однако для того, кто ими научился владеть в совершенстве, они становятся удобным столовым прибором. Если вы стесняетесь ходить в суши-рестораны из-за того, что не владеете палочками, закажите роллы со скидкой домой и потренируйтесь в искусстве управления таким своеобразным столовым прибором.

Материалом для палочек чаще всего служит дерево, но сейчас можно встретить палочки и из пластика, слоновой кости и оленьего рога. Металлические палочки используются при приготовлении блюд, а не в роли столового прибора. Повсевместно применяются одноразовые палочки варибаси из дерева, распиленного немного не до конца вдоль, так что перед употреблением их нужно разломить.

Для палочек в Японии предусматриваются специальные подставки хасиоки, на которые палочки кладутся тонкими концами, чтобы они смотрели влево. Если хасиоки на столе нет, хаси положить можно рядом на край тарелки либо стол. Хасиоки появились еще в древности, когда палочки, предназначенные богам, во время ритуальных жертвоприношений укладывались на специальные подставки.

Пользоваться палочками нужно не только уметь так, чтобы с их помощью кушать, но и так, чтобы не нарушать культурные традиции японского народа. Даже если вы только заказываете роллы на дом, а не ходите их есть в профильные заведения, но уважаете культуру народа этой кухни, соблюдайте определенные правила этикета.

Нельзя стучать палочками по тарелке и столу, рисовать ими, тыкать в разные куски еды. Выбрали себе кусочек – только после этого тянитесь к нему палочкой. Берите еду всегда сверху, а если случайно дотронулись не до своего куска, все равно ешьте его. Трясти палочки для того, чтобы остудить кусок, не принято, впрочем, как и накалывать еду на них. Когда не используете палочки, кладите их налево острыми концами. Облизывать палочки и держать их во рту просто так крайне не рекомендуется. Не передавайте с их помощью еду другому человеку – для этого есть тарелка. Когда закончите есть, палочки положите на подставку, а не поперек чашки. И никогда палочки не втыкайте в рис.

Сайт: www.moskva-sushi.ru