Овсяная каша с цукатами

О пользе овсяной каши знают все. Ее едят от мало до велика. Причем не одну сотню лет она красуется на столах европейцев и американцев. Существует множество кулинарных рецептов, где основным участником является овсяная каша. Однако наиболее вкусный и полезный рецепт предлагает «VkusnoBlog»: овсяная каша с цукатами. Как говорили древние, «Господь Бог дал нам пищу, а дьявол послал поваров, чтобы ее уничтожать». Но эта цитата из книги Borde «Dietary of Health xi.», которая была опубликована в 1542 году, никакого отношения к рецепту овсяной каши с цукатами не имеет. Потому что цукаты – это не только вкусно, это еще и очень полезно. Многие диетологи советуют вместо конфет есть сухофрукты и цукаты. О пользе сухофруктов спорить никто не будет. А вот о цукатах и их пользе знают далеко не все.

Цукаты – это отваренные в очень концентрированном сахарном сиропе мякоть, кожура и другие части овощей и фруктов, которые затем высушивают. Готовить цукаты можно в домашних условиях, правда, этот процесс занимает много времени. Сначала приготовленные кусочки вымачиваются, а затем долго варятся в сиропе. После готовки их откидывают на дуршлаг, чтобы остатки сиропа стекли, и затем выкладывают на бумагу или полотенце, чтобы они просохли.

Слово «цукаты» латинского происхождения от «sucus», что означает «сок». В России они появились во времена правления Екатерины П и назывались «сухое варенье». В те времена это была модная новинка, которая пришлась по душе многим. Благодаря императрице и нам удалось полакомиться этими сладостями. Вряд ли кто-то будет оспаривать их пользу, особенно по сравнению с современными кондитерскими изделиями, в составе которых находится только химические вещества: заменители сахара, красители, загустители, ароматизаторы. Поэтому многие мамочки приучают детей к цукатам, которые они готовят для своих детей сами. Сахар издавна считался консервантом. Поэтому отваренные в сахарном сиропе фрукты сохраняют многие полезные вещества и при этом могут долго храниться.