Основные правила здорового питания

Небезызвестное выражение «в здоровом теле – здоровый дух» остается актуальным во все времена. Все, кто следит за своим здоровьем и высоким жизненным тонусом, безусловно, руководствуются основными правилами здорового образа жизни. И совершенно естественно, что основополагающее значение при этом имеет правильное, здоровое питание. Так принято называть сбалансированное употребление в пищу различных продуктов, богатых витаминами и питательными веществами.

Для формирования правильного рациона в пище должно присутствовать достаточное количество жиров, углеводов и белков. Если резко сократить употребление углеводов, организм начнет активно сжигать белки и жиры, при распаде которых возможно отравление организма выделяющимися при этом вредными веществами. Жиры в умеренных дозах также необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Жиры помогают работе печени, способствуют всасыванию витаминов. Однако жир жиру рознь: в жирном мясе и молоке, в сдобном тесте и жареных продуктах содержится «вредный» жир, а вот в растительных маслах и морепродуктах – жир полезный. Для укрепления иммунитета, поддержания кожи, ногтей и волос в здоровом состоянии необходимо употреблять пищу, богатую белками.

Если делать акцент именно на здоровом питании, то Ваши кулинарные рецепты должны изобиловать фруктами и овощами. Клетчатка, содержащаяся в овощах, влияет на процессы пищеварения, нормализуя его. Овощи – источник витаминов группы А, В и С, а также органических кислот, микроэлементов и солей калия.

Следующим важным правилом правильного питания можно назвать обильное питье. В идеале, взрослый человек должен выпивать в день до двух литров жидкости. Полезнее пить минеральную воду, не содержащую кофеина, жиров или сахара. Вода как нельзя лучше поддерживает состояние кожи в отличном состоянии и улучшает пищеварение.

Различные разделы кулинарии пестрят всевозможными аппетитными, соблазнительными блюдами, большинство из которых настолько калорийны и содержат трудно усваиваемые компоненты. Поэтому очень важно выработать в себе способность отказываться от булочек, пирожков, тортов и пирожных, печенья и пр. и не употреблять мучное и слишком калорийное каждый день.

Врачи, диетологи и просто умные люди советуют обязательно завтракать каждое утро. В этом случае Вы запасетесь энергией для активного начала дня, и у Вас не будет потребности переедать днем. А еще очень полезно есть на завтрак каши, причем их лучше всего варить на воде, не добавляя сливочное масло. Обязательно включите в свою книгу кулинарных рецептов, а соответственно, и в меню овсяную кашу с яблоком, бананом или изюмом, рисовую кашу с медом или гречневую кашу с луком и морковкой. Секрет в том, что в кашах содержатся углеводы, которые не впитываются сразу в организм, а наполняют его необходимой энергией.

Обязательно помните фундаментальные правила сочетания продуктов, используя те или иные кулинарные рецепты. В хлебе, например, содержится большое количество крахмала, поэтому его лучше не употреблять с животными белками. Орехи состоят из растительных жиров и превосходно сочетаются с овощными салатами. Молоко плохо сочетается с кисломолочными продуктами, а сахар нельзя совмещать с тыквой, кабачком, свеклой и морковью, так как это может вызвать процесс брожения.

Применяя научный подход к кулинарии в целом, и к здоровому питанию, в частности,  при приготовлении блюд необходимо учитывать, что продукты с разной степенью энергоемкости несовместимы. Поэтому оптимальным для организма можно считать раздельное питание на растительной основе. Такая еда легко усваивается организмом и быстро переваривается.