Охлаждающие лотки для Вашего урожая

С незапамятных времен люди использовали замораживание для хранения продуктов. В погребах и ледниках любили держать напитки из ягод, квас, бруснику, клюкву. На сегодняшний день специалисты считают замораживание лучшим способом консервирования продуктов, применение которого позволяет сохранить натуральный вкус и свежесть. Исследования ученых показали, что замораживание сохраняет витамины и минеральные вещества, а по своей питательной ценности замороженные овощи и фрукты практически не уступают свежим.

Конечно, свежесобранные ягоды, фрукты, овощи, зелень  «кишат» витаминами и полезными микроэлементами. Самым известным из витаминов является витамин С, о действенной пользе которого никто не спорит. Однако содержание витамина С снижается при хранении в связи с наличием в овощах и фруктах веществ, разрушающих аскорбиновую кислоту. Поэтому стоит свежей зелени полежать хотя бы один день летом в естественных условиях, на воздухе при температуре +20 градусов, и полезные свойства начинают исчезать. Количество витамина C за день может уменьшиться в два и более раз.

А на сколько полезны замороженные овощи и фрукты?

При правильных заморозке и хранении питательные вещества сохраняются месяцами, в результате чего замороженные фрукты и ягоды оказываются полезнее свежих, но «лежалых».

Что же такое правильная заморозка и хранение?

Для получения максимального эффекта необходимо использовать методику быстрой заморозки продуктов, которую иногда называют технологией шоковой заморозки. Главная особенность этого метода состоит в замораживании до температуры – 20 и более градусов за минимальное время, т.е. максимально быстро. Зачем это нужно? Дело в том, что при температурах до -10 градусов в растительных клетках протекает физический процесс образования крупных кристаллов льда, которые разрушают клеточные стенки. На практике это означает, что при оттаивании ягоды или фрукты превращаются в «кашу», так как вытекает клеточный сок.

Наоборот, при очень низкой температуре формируются мелкие ледяные кристаллы, клеточные стенки сохраняют свою целостность, а значит, продукт сохраняет свою первоначальную форму.

Категорически не рекомендуется оттаивать, а потом вновь замораживать продукты, так как иначе они могут испортиться и вызвать отравление. 

Главное в процессе замораживания продуктов - правильно вы­брать посуду. Здесь играют роль не только материал, но и форма, размер, а также крышка. Наилучшего результата можно достичь, используя при заморозке специальные лотки с герметичными крышками, которые максимально устойчивы к холоду и предот­вращают высыхание продуктов. Охлаждающие лотки компании Tupperware - идеальные емкости для замораживания продуктов.

Замораживаем вместе с Tupperware

Охлаждающие лотки посуды Tupperware изготовлены из материала, который абсолют­но устойчив к холоду и выдерживает температуру вплоть до -25°С. Даже при очень длительном хранении изделие не становится ни ломким, ни хрупким. Материал гибок, поэтому при замораживании содержимое может расширяться. Он отталкивает воду, не имеет за­паха, устойчив к действию кислот, жиров, нейтрален на вкус. Благо­даря слегка сужающейся форме лотков холодный воздух поступает к замораживаемому продукту со всех сторон. Это ускоряет процесс замораживания. При тестировании было выявлено, что замора­живание в герметичных лотках Tupperware продукты не теряют сок, водяные пары не улетучиваются, продукты не высыхают. А это зна­чит, что, замораживая в охлаждающих лотках от Tupperware, мы максимально сохраняем полезные свойства продуктов.

Кампания предлагает потребителю охлаждающие лотки разных размеров. 400мл идеально подходят для ягод. Содержимое такого объема - одна порция компота или начинка для открытого пирога. Из замороженных ягод получается вкусное варение за 15 минут. Заморозка не консервирует сахар, а сохраняет витамины. Лотки удобно размещаются в вертикальном положении, экономя место в морозильной камере. Не доверяйте лакомство с собственной грядки одноразовым пакетам. Эти изделия предназначены для транспортировки продуктов, а не для хранения, тем более не для заморозки.