Мясные блюда, приготовленные на решётке

Блюда, приготовленные на решётке или на вертеле, являются очень полезной и вкусной пищей. Никакая мини духовка или плитка электрическая не приадут им тот великолепный вкус, который получается при готовке на открытом огне.

Ветчинные колбаски по-швейцарски
Требуется:

• ветчина варёная — 100 г;
• сыр — 25 г;
• горчица — 2 г;
• вино столовое красное — 5 мл;
• растительное масло — 5 мл;
• ломтики белого хлеба — 30 г;
• сливочное масло — 5 г;
• зелень петрушки — 2 г.

Порция на выход — 150 г.

Приготовление. Смажьте тонкие ломтики ветчины горчицей, сверху положите тонкие ломтики сыра, сбрызните красным вином. Сверните в рулетик и закрепите деревянной шпажкой. Смажьте колбаски маслом и обжаривайте, пока сыр не станет плавиться. Поджарьте на сливочном масле гренки, сверху положите колбаски и украсьте зеленью петрушки.

Колбасные корзиночки с начинкой
Требуется:

• колбаса в натуральной оболочке — 75 г;
• растительное масло — 5 мл;
• яйцо — 1 шт;
• зелень петрушки — 3 г.

Порция на выход — 100 г

Приготовление. Приготовьте яичную кашку из 1 яйца и зелени петрушки: перемешайте яйцо и петрушку и проварите на водяной бане до загустения, непрерывно помешивая. Нарежьте колбасу ломтиками, толщиной по 3 мм, смажьте растительным маслом и обжаривайте до тех пор, пока края не поднимутся и не образуют корзиночку. Эту корзиночку необходимо наполнить готовой яичной кашкой, украсить сверху веточкой петрушки. Подавайте в горячем виде.

Сардельки пикантные
Требуется:

• сардельки — 100 г;
• плавленый сыр — 25 г;
• грудинка копченая (или шпик) — 30 г;
• томатный острый соус — 50 мл.

Порция на выход — 200 г.

Приготовление. Разрежьте сардельки вдоль по всей длине, смажьте внутреннюю часть горчицей, сверху положите плавленый сыр, нарезанный ломтиками и покройте второй половинкой сардельки. Оберните сардельку по спирали полоской шпика, закрепите деревянной шпажкой и обжарьте. Подавать нужно с острым соусом.

Куриные лепёшки
Требуется:

• куриное мясо — 100 г;
• овсяные хлопья — 50 г;
• мука — 15 г;
• яйцо — 1 шт;
• лук репчатый — 5 г;
• растительное масло — 5 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Порция на выход — 200 г.

Приготовление. Замочите овсяные хлопья в молоке, добавьте яйцо, мелко нарезанное вареное или жареное куриное мясо. Размельчите полученную смесь до состояния пюре, добавьте мелко рубленный лук, соль, перец. Сформируйте из этой смеси небольшие лепёшечки, смажьте их растительным маслом и обжаривайте с двух сторон.

Печенка-гриль
Требуется:

• печень — 100 г;
• масло сливочное — 20 г;
• шпик — 25 г;
• лимонный сок — 2 мл;
• мука — 5 г;
• перец красный молотый — 2 мл.

Приготовление. Порежьте печень ломтиками, немного поперчите, запанируйте в муке, полейте растопленным сливочным маслом и обжаривайте на решётке. Ломтики шпика нужно осыпать красным перцем и тоже обжаривать. Во время подачи блюда, положите шпик на печенку, полейте растительным маслом и взбрызните лимонным соком.

А на тот случай, если еды получится слишком много, и присутствующие насытятся раньше, чем кончится все съестное, возьмите с собой минихолодильник Северин или аналогичный агрегат любой другой марки.