Маркировка соков

Фруктовые и овощные соки всегда считались полезным и вкусным напитком, содержащим множество питательных веществ, необходимых организму. Соки одних фруктов или овощей тонизируют, соки других – служат для профилактики простудных заболеваний, способствуют улучшению состояния кожи, волос, ногтей. Также соки могут поспособствовать нормализации обмена веществ, приобретению ровного красивого загара, сохранению острого зрения и хорошему настроению. При этом соки – вкусные напитки, позволяющие утолить жажду.
Конечно, лучше всего отдавать предпочтение свежевыжатым сокам. Но не всегда мы имеем возможность пить именно свежевыжатые соки, ведь в магазинах, как правило, продаются предварительно обработанные соки. Обработка позволяет сокам дольше храниться, также в них нередко добавляют дополнительно сахар и другие подсластители, аскорбиновую кислоту, фруктовое или овощное пюре, пряности. Для того, чтобы правильно выбрать сок, тщательно проверьте оформление сертификатов на него и внимательно ознакомьтесь с информацией, помещенной на упаковке.
Первое, на что мы все обращаем внимание при покупке сока, это его название. По названию сока можно определить, из чего же он сделан. В названии сока употребляются только те наименования овощей и фруктов, которые действительно были использованы для его производства. Причем, если вы видите наименования двух или более фруктов или овощей в названии, то знайте, что оба они входят в состав сока, причем объемная доля первого из упомянутых овощей или фруктов больше, чем объемная доля следующего. Если же конкретные наименования в названии не написаны, а на упаковке указано, что сок мультифруктовый, мультиягодный или мультиовощной, это значит, что в его состав входят не менее трех разных овощей или фруктов.
Также стоит обратить внимание и на пометки, расположенные рядом с наименованием продукта.  Например, там может быть указано, что данный сок «прямого отжима», «изготовленный из концентрированного сока и (или) фруктового и (или) овощного пюре» или слова «восстановленный», «с добавлением сахара», «с добавлением сахаров», «с сахаром» или «с сахарами». Также сок может быть «с подсластителем» или «с подсластителями», «с солью», «с медом», «с мякотью», «с пряностями».
Графические изображения и названия фруктов и овощей, соки или пюре из которых не были использованы при производстве конкретной соковой продукции, не должны наноситься на ее потребительскую упаковку. Также на упаковке указывают рекомендации об условиях хранения такой продукции после вскрытия ее потребительской упаковки, правила восстановления, если концентрированный сок или концентрированный морс должны быть восстановлены перед потреблением.
Если при производстве сока не использовались дополнительные компоненты и пищевые добавки, то его состав может не указываться на потребительской упаковке, в остальных же случаях состав должен обязательно быть приведен на упаковке. Причем он должен быть прописан по определенным правилам. Для соков сначала указывают наименования сока и (или) фруктового и (или) овощного пюре, а затем наименования входящих в состав такой продукции компонентов и пищевых добавок (в случае их применения). Для фруктовых и овощных нектаров, морсов, фруктовых и овощных сокосодержащих напитков после этого указывают еще и содержание воды.
Чтобы получить сертификат на соковую продукцию, производитель должен подтвердить все характеристики сока, указываемые на упаковке.