Китайский чай «Пуэр Точа»

Существует негласное правило, которому неукоснительно следуют гурманы. Выезжая за границу, каждый хочет не только полюбоваться достопримечательностями страны, увидеть что-то новое, но и отведать национальную кухню. Выбирая ресторан, многие обращают внимание на посетителей. Если в Париже вьетнамский ресторан посещают люди вьетнамской национальности, это может означать одно – готовят в этом ресторане качественные блюда, используя традиционные рецепты и продукты питания. Это очень важно, потому что, например, ни один русский не пойдет в ресторан с национальной кухней, расположенный за границей, в котором не умеют жарить картошку или солить капусту и огурцы.
пуэр точа
Это касается и китайского чая. Самым распространенным в Китае является чай «Пуэр Точа». Это крупнолистный чай, который произрастает только в провинциях Китая. Этот вид чая самый популярный из всех многочисленных сортов, которые произрастают на территории этой страны. Его название созвучно названию территории, расположенной в районе Тибета. Однако сегодня насладиться самым вкусным чаем могут и жители России, заглянув на страницы интернет магазина «Чай от дядяшки Ли» http://www.tealee.ru/, который специализируется исключительно на продаже китайских сортов чая, в том числе прессованного чая «Пуэр Точа».

Технология приготовления чая «Пуэр Точа» не простая. Сначала собирают листья чая, потом их «завяливают», затем варят в специальном котле, отжимают, сушат на солнце и прессуют. Это удивительный чай. Чем он старше, тем он вкуснее. Вплоть до середины 20 века ферментация чая происходила в процессе его перевозки от производителя к продавцу. Поскольку в те времена в Китае транспортная система не была сильно развита, то этого времени в дороге волне хватало, чтобы завершить процесс ферментации. В современном мире высоких технологий и развития транспортной инфраструктуры в Китае время на дорогу от поставщика к продавцу существенно сократилось. Поэтому ученые были вынуждены разработать специальные технологии, которые бы позволяли значительно ускорить процесс ферментации.