Молоко в кулинарии, любимые рецепты и технология приготовления

Несмотря на свой незамысловатый вкус и очень жидкую консистенцию, молоко весьма интересный и по-своему уникальный продукт. Это самый востребованный напиток после воды. Неимоверно большое количество блюд вообще не возникло, если бы мы не знали этого, слегка ароматного белого напитка.

Многие не представляют своего завтрака без бутерброда с сыром, творога и молока, биойогурта. И это самый правильный выбор. Ведь современная жизнь заставила нас просыпаться по правилам, что мы уже встали, а желудок еще спит. И в таких случаях, выбор многих, падает именно на молочные продукты. Они имеют слегка ощутимый аромат и вкус, но весьма весомую пользу.

 Легкоусвояемый белок, железо, каротин, витамин В2 и Д3 – это лишь верхушка айсберга полезных веществ данных продуктов. Любимым блюдом детишек являются налистники с творогом, основа которых – молоко и яйца. Яйца взбивают с сахаром, додают немножко молока, помешивая, всыпают муку до очень густой консистенции, а тогда разводят тесто молоком до весьма жидкой консистенции для удобства обращения с тестом и легкости блина. В конце, в тесто добавляют подсолнечное или растопленное и слегка подрумяненное, для аромата, сливочное масло. 

Не менее вкусным и любимым блюдом является такое популярное в советское время «Птичье молоко». Для этого молоко разогревают вместе с набухшим желатином для полного его растворения, добавляют в массу взбитые с сахаром и ванилью сливки или сметану, разливают по порционных формах и ставят в холодное место для застывания. Так же популярным напитком была и есть ряженка и спряженное молоко. Для приготовления его молоко кипятят при низкой температуре, 30-40 минут, пока оно не приобретет слегка коричневатый напиток. Спряженное используют как основу для приготовления ряженки, для этого в прохладный напиток, добавляют сметану и ставят в теплое место для заквашивания. 

Скисшее обычным путем, подогретое до определенной температуры оно позволяет нам получить творог.

Молоко используют для приготовления супов, как сладких, так и столовых, каш, запеканок, кремов и биойогуртов и творожных масс.

Особо полезное оно парное. Это настоящий витаминно-минеральный коктейль, который содержит в своем составе калий, магний, фосфор, натрий и конечно же кальций. Так же, парное молоко содержит цинк, йод, хром и марганец, что делает его не просто рядовым напитком, а незаменимым продуктом рациона любого взрослого и ребенка.

Приятного вам аппетита, пейте молоко и будьте здоровы!