Создаем домашнюю аптечку из пряностей

Соблазнительный аромат пряностей оживляет вкус самых незатейливых блюд и придает изысканности кулинарным шедеврам. А знаете ли вы, что помимо уникальных вкусовых качеств, пряности обладают целительными свойствами и помогают справиться с различными недомоганиями?

Лечебные свойства пряностей определяются наличием в их составе сложных химических веществ — своеобразных «антибиотиков»  растительного происхождения. Эфирные масла, фенольные соединения, индолы, терпеноиды, содержащиеся в пряных растениях, в небольших дозах оказывают благотворное влияние на организм человека. Еще в древнеарийской цивилизации люди знали, что пища с пряностями способна избавить человека от  плохой памяти, бессонницы, гнева и страха.

Немного истории

Родиной специй по праву считается Индия, где пряные растения использовались на протяжении тысячелетий.  История их появления в Европе неразрывно связана с эпохой великих географических открытий.

Перец, имбирь, гвоздика и корица впервые попали на торговые прилавки Португалии  в конце 15 века, после открытия индийского морского пути путешественником Васко да Гамма. Колумб привез европейцам ваниль и душистый перец. В средние века стоимость специй и пряностей приравнивалась к золоту и за ними стали снаряжать целые экспедиции.

Сегодня душистые заморские специи есть на кухне каждой хозяйки, но не все знают, что на их основе можно создать настоящую домашнюю аптечку.

Каждая пряность полезна по-своему
АНИС входит в состав средств, облегчающих мышечную боль, и способствует отделению слизи при простуде.

БАЗИЛИК обладает противомикробным действием и полезен при воспалительных заболеваниях органов пищеварения. В нем содержатся витамины А и Р, сохраняющие упругость кожи.

ВАНИЛЬ используется в ароматерапии и положительно влияет на нервную систему. Замечено, что возле витрины для кондитерских изделий, источающих изумительный запах ванили, у покупателей непроизвольно улучшается настроение.

ИМБИРЬ укрепляет иммунитет и регулирует пищеварение. Он повышает устойчивость к стрессам: в холодное время года напитки с имбирем помогают справиться с хандрой.

КОРИАНДР снимает спазмы сосудов и оказывает скорую помощь при слабости и головокружениях. Отвар семян благотворен для желудка и кишечника.

КОРИЦА известна своими антибактериальными свойствами. Чашка горячего молока с корицей и коньяком — отличное средство от простуды. Полоскания с корицей превосходно помогают при ангине.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ улучшает аппетит и стимулирует пищеварение. Он обладает антимикробными свойствами, помогающими снять ревматические воспаления. Но не следует принимать более щепотки тертого ореха за один раз, иначе он может вызвать головную боль и даже галлюцинации.

В пищу — только в малых дозах

Добавляя пряности в пищу или используя их в лечебных целях, важно соблюдать разумную меру. Чрезмерное количество пряностей может испортить вкус блюд и оказывает на организм отравляющее воздействие. Поэтому даже на родине этих растений – в странах Юго-Восточной Азии, Китая, Центральной и Южной Америки, их добавляют в пищу в строго ограниченных дозах.

Не забывайте, что пряности и специи содержат активные вещества в очень высокой концентрации, и при их использовании следуйте проверенному принципу «лучше меньше — да лучше».