Этот чистый горько-сладкий ликер Куантро

История ликера, названного в честь его братьев-создателей Adolphe и Edouard-Jean Cointreau, началась в 1849 году во Франции. Необычный фруктовый напиток получил свою кристально-чистую структуру благодаря Эдуарду Куантро. В то время, когда традиционные непрозрачные ликеры теряли свою популярность, горько-сладкий прозрачный вариант из апельсиновой цедры появился как нельзя кстати. Причудливые бутылки с непрозрачным ликером сменили стильные квадратные бутылочки янтарного цвета с закругленными углами.

Куантро – безупречно-прозрачный апельсиновый ликер крепостью 40% alc., который и сейчас изготавливается по старинному рецепту.

В его ингредиенты входят: горькая и сладкая апельсиновая цедра. Горькие апельсиновые корки поставляются из Гаити, а сладкая цедра поступает из испанских и бразильских плантаций; чистая родниковая вода; натуральный спирт; чистый сахар.

При комнатной температуре он имеет полностью прозрачный цвет. Охлаждение напитка или добавление льда придаст ему благородный опаловый оттенок благодаря содержанию в ликере эфирных масел.

Как же делают напиток? Горькая апельсиновая цедра отделяется от не совсем зрелых апельсинов и в течение нескольких дней сушится на солнце. Сладкая цедра также подвергается сушке на солнце, кроме того, для производства используется некоторое количество свежей цедры. Далее происходит процесс мацерации – смешанный с водой спирт настаивают на подготовленной апельсиновой цедре. Так из корок получают наибольшее количество эфирных масел, создающих уникальный аромат Куантро.

Вытяжка подвергается дистилляции, следует отметить, что для производства Cointreau используют так называемое «сердце» полученной жидкости, остальное отправляется на повторную дистилляцию. Далее напиток доводят до 40%, для чего в полученный состав добавляется спирт, сахар и вода. Основная группа почитателей и потребителей Куантро – женщины, мало того, это современные, успешные, самодостаточные и стильные женщины. Возрастает популярность mixed drinks – коктейлей и лонгов – модных и стильных напитков с низким содержанием алкоголя, употребляемых до или во время еды. Настощий бармен должен иметь в своем арсенале этот ликер, так же, как настоящий водитель – видеорегистратор с монитором. Наслаждаться необычным фруктовым ликером Куантро можно в чистом виде либо со льдом, в комбинациях с алкогольными и безалкогольными напитками в составе коктейлей и лонгов. Все вариации можно посмотреть, используя интернет видеонаблюдение онлайн за модными клубами, где бармены смешивают коктейли.